一碗普通的西红柿鸡蛋汤也有很多门道，掌握这些技巧，汤才能好喝。相信在你的记忆中，你一定有一道记忆中最爱的菜，那道菜代表了家乡代表了回忆代表了那一份情怀。对于一些人来说，那道菜可能是一份美味的混沌，可能是唇齿留香的鸡蛋炒饭，可能是那一份四处飘香的面疙瘩。而我今天要说的就是我最喜欢的记忆里的一道经典的菜式，那就是西红柿鸡蛋汤。你可能会想，西红柿鸡蛋汤在我们身边太常见了，但正是因为常见，才成为我们记忆中最美好的光景。那么接下来就让我们回忆一下这道经典的西红柿鸡蛋汤的做法吧，相信你一定会喜欢的。
西红柿鸡蛋汤
By 狮子座的BLUE
配料：
西红柿 1个、鸡蛋 2个、榨菜 适量、小葱 少许、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.西红柿切成小块，榨菜我用的是菜场买来大块的，把它切成小薄片，如果是袋装即食的就不用处理了
2.锅中加入适量水，放入西红柿、榨菜片，加入适量盐，将西红柿煮熟
3.加入打好的鸡蛋液，稍微搅拌一下，盖上锅盖煮一会儿
4.碗中，舀上一勺猪油，天太热，都已经化了
5.煮好的汤料，倒入碗中，稍微搅拌一下
6.表面撒上切好的葱花，一碗西红柿鸡蛋汤就做好了
烹饪小贴士：
1.我们需要看外观。我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了。2.我们可以看一下西红柿的颜色。像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买。3.我们可以看西红柿底部的果蒂。像西红柿果蒂比较深比较饱满的就推荐大家购买，因为这样的西红柿筋少汁水多、果肉饱满。反之果蒂比较平的就不推荐大家购买了。4、我们可以捏西红柿，感受一下。硬度适中的就是比较好的西红柿反之比较硬的呢就是被催熟的。
你学会这道西红柿鸡蛋汤的做法了吗？
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