快要过年了，不论是在南方还是北方，家家户户都少不了吃饺子。那饺子要怎么做才好吃呢？小编来为大家介绍几种做法。学会了，过年给家人露一手！
酸菜馅
首先将酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，然后将酸菜切成细末。
将切好的酸菜细末放入事先准备好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。再放入葱花姜末拌匀
猪肉芹菜馅
猪肉洗净一块备用，适量芹菜备用。
葱洗净切断，将芹菜切成碎末，放盐揉一揉。
将用盐杀过的芹菜挤去汁液，和挤干的芹菜末分开放置；
肉馅放入姜末、酱油、花椒粉、蚝油、和少许盐拌匀；
将挤出来的芹菜汁分几次放入肉馅中，每一次都顺着一个方向搅拌直到肉馅将芹菜汁吸收，挤出来得芹菜汁不一定都放进去，肉馅变得柔软稍微粘稠就可以了；
最后放入油葱花芹菜末拌匀，尝一下咸香味，再次用盐调整就可以了，其实拌好的馅料闻一下味道非常浓郁就是咸淡正好了
三鲜馅
将大虾去头，去皮切成大点块，韭菜切碎
超好鸡蛋，肉馅里放入盐，花椒面，鸡精调味。
把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中备用。
韭菜鸡蛋馅
鸡蛋3个打碎，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。
木耳切碎放进鸡蛋里，韭菜切碎放入盆里。
将炒好的鸡蛋和木耳放入韭菜里，放点胡椒和酱油调味。
白菜猪肉馅
白菜洗干净，切碎，洒上食用盐，把水分沙出来，挤干备用。
猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
