夏天就要多吃苦瓜！嫌苦瓜味苦就加上肉丝，苦瓜炒肉好吃还败火！
到了夏天天气开始非常的热，热的人都不怎么想吃饭，这个时候吃饭就要吃一些具有养生功效的食物了，要不然身体就会容易出现一些问题。小的问题会让身体感觉到难受，大的问题就会让身体出现疾病症状。清热是夏天养生的重要方法，尤其是对一些身体容易上火的人，注意清火是非常关键的。苦瓜虽然是比较苦的，但是它清热的功效是非常好的，在夏天的时候不论是凉调还是用热炒的方式，都是可以用苦瓜来对身体进行保养的。如果想让苦瓜的味道更好一些，可以用苦瓜搭配肉来做菜，不仅是味道好，而且养生的功效也很好。
苦瓜清火的效果是非常有效的，一般来说味道是属于苦一些的食物，都是会有清火的作用。而苦瓜因为苦的味道更重一些，所以清火的作用也就会更加的明显。苦瓜对于身体健康的帮助还不止于清火，还有嫩肤的功效，对于皮肤不是很好，或者是皮肤受到了比较大的伤害都是可以用苦瓜来保养皮肤的。另外苦瓜在降血糖方面的效果是非常明显的，有糖尿病或者是血糖比较高的人都是可以用苦瓜来降低血糖的。下面我们来给大家详细介绍下苦瓜炒肉的具体做法。
配料：苦瓜三根，肉300克，葱姜蒜适量，盐适量，蚝油适量，生抽两勺，鸡汁适量，白糖适量，白胡椒粉适量。
步骤一：瘦肉先清洗干净，然后切成片，用葱姜、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、老抽等一起抓匀腌制一下。时间大概是在半小时左右，这样炒出来的肉味道会更香一些。
步骤二：苦瓜清洗干净之后去籽，然后切成片，用盐抓匀腌制二十分钟。
步骤三：其他的配菜也都清洗干净，然后切好备用。腌好的苦瓜去掉水分，然后冲洗干净控干水分备用。
步骤四：起锅烧油，油热之后把肉片放进锅内进行翻炒，要让肉片变色，然后捞出。
步骤五：重新起锅烧油，放葱姜蒜炒出香味。
步骤六：放苦瓜翻炒，把苦瓜炒到发软，可以放少量的水，同时加白糖、盐、生抽、蚝油、鸡汁一起翻炒。
步骤七：加入炒好的肉丝翻炒几下就可以出锅了。
苦瓜炒的时候要注意勤翻动，不要让苦瓜糊锅。水要适量地加，如果是太多的话，炒出来的苦瓜味道会很淡。
图片编辑：未央初年
文字编辑：刘文
