今天要给大家讲的一道菜是西红柿炒鸡蛋，都知道这道菜的材料非常简单，而且非常容易制作，但是你真的了解西红柿炒鸡蛋吗？到底是先做西红柿，还是先炒鸡蛋？
无数的人吵了又吵，每个地方都不一样，各种各样的辩论，但是今天却要真正地告诉你，顺序是怎么样的，一旦弄错了顺序，味道也会有所差异，那么吃的西红柿也许差了一点，鸡蛋也没有那么嫩。
首先第一步，切西红柿，这个非常值得注意，挑选的西红柿一定要好的，自然熟的，那种打了药剂的就算了。然后在上面交叉划上两刀，但不要完全切开，最后放在开水里滚烫一下。
第二步，把西红柿拿起来，把外面的皮都去掉，然后再切成小块，只要不要切得太碎，怎么都行，因为切得太小太碎的话，就很容易让番茄里的水溢出来，到时候味道就会少了几分。
第三步，打入对量的鸡蛋，如果鸡蛋太多的话，会显得油腻，如果太少，又会让番茄的味道追上来，最好的状态就是平衡，这样吃起来也会更加的舒服。
第四步，在鸡蛋里放盐，再加入少量的清水。很多人可能不知道为什么要在鸡蛋里加入清水，但是加入清水之后的话，会让蛋的口感更加嫩滑，也是非常重要的。接着就是搅匀，顺着一个方向搅匀，两边轮着搅，否则蛋清和蛋黄很难柔和在一起，这样做出来就不好看了。
第五步，先把鸡蛋给炒了，这个很简单，在锅里放进少量的油，等油热的时候，再倒入鸡蛋，均匀受热之后，再把鸡蛋提取出来。
第六步，炒西红柿，在炒的过程中，可以放入些许的白糖和生抽，这样炒出来的西红柿会更甜，更有味道。
最后，就是把鸡蛋放进去一起炒，尽量使二者均匀堆在一起，喜欢的朋友还可以加入香菜或者葱花点缀一下，这样一道好的西红柿炒蛋就出来了！
