家常皮蛋冬瓜羹怎样做好吃 家常皮蛋冬瓜羹的家常做法,家常皮蛋冬瓜羹的制作过程是怎样的?周康58为您分享各种家常皮蛋冬瓜羹如何做好吃的做法,希望对大家学习家常皮蛋冬瓜羹如何做好吃有所帮助。1.冬瓜洗干净去皮切粒,火锅料切粒,浮皮用水泡一下切碎,葱、姜 蒜切碎,皮蛋压碎。2.姜蒜爆香油锅放冬瓜加1小勺料酒爆炒片刻后加水(浸过冬瓜)煮开后加火锅料和浮皮以及皮蛋盖锅盖煮10-15分钟。
1家常菲黄炒鸡蛋
1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐和水,打起泡为止。
2.将菲黄切小段备用。
3.锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油,油开后放蒜米,炒香后放入菲黄,再倒入炒好的鸡蛋,加少许盐,翻炒均匀就OK。
2家常鸡蛋饼
1、滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐、冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时。
2、将面团平均分成5份,擀成圆形薄片。
3、锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用。
4、鸡蛋打散,调入盐。
5、锅中放少量色拉油,倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断,蘸酱开吃咯~
3家常炒之西红柿炒鸡蛋
1.烧滚水,将番茄放入滚水碗中略置,立刻将番茄取出放入冷水碗,利用热胀冷缩,迅速剥落番茄皮,番茄切块备用,打散鸡蛋,切葱花,
2.热锅下油,加葱花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出备用,
3.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出汤,加入鸡蛋反复翻炒,加盐:糖=1:2,拌匀,点上香油即成。
4咸蛋冬瓜汤
1、冬瓜洗净去皮备用。
2、咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用。
3、火腿切片,粉丝用水泡好。
4、热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒。
5、放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料。
6、开锅后,放入火腿、粉丝,中火待冬瓜煮熟放入其他配料,即可。
小诀窍
1、冬瓜如果不去皮,要事先处理一下软化冬瓜皮。
2、粉丝用温水泡,不要用开水,防止入锅即化。
5家常蛋炒饭
1、将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。
2、鸡蛋打散,加入少许料酒和盐,入油锅文火炒散后盛出。
3、炒锅不用再加油,将米饭倒入翻炒。
4、调入适量盐和鸡精,倒入所有材料翻炒均匀即可。这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份,口感柔软入味,且更容易消化。
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