芹菜炒牛肉怎么吃,芹菜炒牛肉的家常做法,芹菜炒牛肉怎么吃,芹菜炒牛肉的家常做法的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,无聊淡蓝123就为大家带来芹菜炒牛肉怎么吃,芹菜炒牛肉的家常做法的做法教程,教大家怎么做出美味的芹菜炒牛肉怎么吃,芹菜炒牛肉的家常做法。1.油热放入牛肉爆炒,直到水炒干2.加入葱姜蒜末,炒两分钟,3.加入洋葱,超两分钟,4.加入酱油给肉入味5.加入芹菜,炒熟,盐调味
1芹菜炒蛋
1. 鸡蛋磕入碗内,加入精盐、葱花、少许水搅拌;
2. 芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉
3. 炒锅加油烧热,倒入蛋液,炒至半熟(浅黄)时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐,味精。
2芹菜炒肉 。
1:芹菜摘叶洗净切段,猪肉切丝
2:葱切葱花,姜切姜丝,干辣椒切碎
3:炒锅热油放八角,煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎
4:淋入酱油,将芹菜段倒入翻炒至熟
3芹菜虾米炒
1.芹菜清理干净,清洗后切段。
2.热油锅,放入花生米小火微炸,八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒。
3.翻炒过程中滴加少许料酒,最后加适量盐,鸡精调味就可以出锅了。
4芹菜炒牛肉
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小诀窍
1、牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
5芹菜炒风吹牛肉
1、风吹牛肉洗净切片,芹菜切段,葱姜蒜备用
2、热锅热油,葱姜蒜爆香,下入牛肉片翻炒,把肉里的油脂煸出来后把肉片盛起,煸出来的油脂留在锅里。
3、下入芹菜翻炒,加少许盐,之后再加入牛肉片回锅一起炒一会儿,加辣椒,起锅!
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