大酱炒鸡蛋最正宗的做法_如何做大酱炒鸡蛋好吃,在外面吃你放心吗?说NO和jianquv3bko一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,大酱炒鸡蛋既简单又美味,还不和jianquv3bko一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,鸡蛋打散,加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒。大葱切成大斜片。
1彩椒酱炒鸡蛋
1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅。
2.将彩椒黄瓜洗净切成小块,放入锅中翻炒1分钟,调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎,翻炒一下,出锅。
小诀窍
我是用的是这个酱味道很不错,已经吃了半桶了,其他的酱炒出来不清楚是不是味道也是如此,改天试一下。
2炒鸡蛋
1.鸡蛋打入碗中,加入少许盐;
2.加几滴生抽(炒鸡蛋不可放味精或鸡精,想要提鲜的加入生抽调味)
3.搅拌,打散
4.加入适量的葱花;
5.喜欢口感嫩一点的可以加些清水,分量大约是一个鸡蛋一勺清水;
6.努力搅打,至丰富且细腻的泡沫(此步骤为整道菜的关键)
7.油烧热后倒入鸡蛋液;
8.如图8的样子,用锅铲划拉散即可
3炒鸡蛋
1、鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量。
2、调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:1,可适量多放一点。
3、起锅放油(最好用花生油味道比较好),放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可。
小诀窍
如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。
4下饭菜:洋葱炒鸡蛋
1、青椒切丝,洋葱切丝,小米椒斜刀切段,鸡蛋打散。
2、锅烧热放油,下青椒翻炒几下,加一点点盐,然后下洋葱、小米椒一起炒。
3、在已经爆香的青椒、洋葱上直接倒入蛋液,开小火让其凝固片刻定型后,再大火翻炒,加少许盐、生抽。最后盛盘。
5鱼片炒蛋-下饭菜
1) 鱼片一片切小条,用生抽酱油,淀粉,醋,糖拌匀,腌上。洋葱切丝,鸡蛋2个,为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片,放在鸡蛋里。
2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油,下姜末葱丝,炒出香味以后,倒入鱼片。
3)轻轻翻炒到鱼片变色,倒入蛋液。
4)拿铲子捅捅底部,让上面的蛋液流下去一些,或者,就随便翻翻。
5)等蛋液凝了,就出锅。
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