最正宗多彩凉拌海带丝的做法_怎么做多彩凉拌海带丝好吃,最正宗多彩凉拌海带丝的做法_怎么做多彩凉拌海带丝好吃的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些最正宗多彩凉拌海带丝的做法_怎么做多彩凉拌海带丝好吃的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。3.锅内水煮开后,放入1勺盐,再将海带丝放入,灼一分钟至水重开, 关火捞出控干水份待凉。
1凉拌芝麻海带
1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净,切成长段。
2.、放入盆中,放入盐、鸡精、白糖,抓拌均匀,放入酱油拌匀。
3、放入麻油、香油,拌匀。盛入盘中,撒上白芝麻 。然后完成啦~很简单吧~
2海带拌黄豆
1.黄豆事先用清水泡4小时,煮熟沥水。
2.泡发的海带洗净,用开水烫过,放凉切成细丝。也可以在超市购买现成的海带丝。
3.放一点切碎的香菜和红色的菜椒,哈哈,这步主要是为了好看。
4.用盐,香醋,香油和姜末,蒜末主,调拌海带丝和黄豆即可。
3红番茄醋拌嫩海带
1.番茄底部若先用刀划上十字,再用开水烫,轻轻松松把皮剥下来,去皮、去籽,切成约1公分丁状。
2.所有调味料混合拌匀后,加入红番茄和切段嫩海带,轻松搅拌几下即可。
注意:材料和调味料可备好,吃前再混合拌匀,太早拌好放久了,会使得海带芽变黄,虽然味道不变,但是会影响视觉。
4凉拌脆鱼皮海带花生碎
1.将鲮鱼皮洗净后,用沸水烫一下,水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来,然后浸入事先准备好的一盆冰水里,这步很重要,因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌,其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带,(我用的海带是干品自己泡的,用新鲜的海带也可以)放上醋和盐,然后准备一点蒜末,一点辣椒,用油爆香后浇上去拌匀,在撒上一点油酥花生碎,就好啦!
5帮你用茄子皮以假乱真海带丝——多彩爽口茄子皮
【茄子丝的焯煮过程】:
1.准备好粗圆茄子两根洗净,用刮皮刀刮下茄子皮。
2.茄子皮用刀切成细丝。
3.如果不是立即使用,茄子皮丝用冷水浸泡,以防茄子皮遇空气氧化变黑。
4.锅内放适量冷水,大火烧开,放入切好的茄子皮丝。
5.大火熬煮约5至10分钟。
6.煮至茄子皮丝变软,用漏勺控水捞出。
7.捞出的茄子皮丝立即过凉水,如果不是立即使用,让茄子皮丝浸泡在凉水中,以防茄子皮遇空气氧化变黑。
8.使用的时候,把茄子皮丝控干水分。
【蒜泥蚝油香醋汁的调制过程】:
1.大蒜两瓣放在小碗中,加入1/4茶匙食盐。
2.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。
3.往蒜泥里加入2汤匙山西老陈醋。
4.加入1汤匙味达美蚝油。
5.淋入2滴芝麻香油。
6.加入2汤匙凉白开,搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。
【多彩茄子皮的凉拌过程】:
1.洋葱洗净切成细丝。
2.红彩椒洗净切成细丝,香菜洗净切成寸断。
3.黄瓜洗净切成黄瓜丝。
4.焯煮过的茄子皮丝控干水分。
5.调好的蒜泥蚝油香醋汁。
6.把所有食材放在碗中,淋入蒜泥蚝油香醋汁,搅拌均匀即可。
小诀窍 【如何挑选茄子皮以假乱真海带丝呢?关键在茄子的选择】:
1. 粗长圆茄,肉汁多,水分大,含纤维素多,茄子肉适合蒸制食用,茄子皮薄嫩,适宜凉拌。
2.还有一种淡紫色长茄,南方地区广泛种植,皮薄肉细,茄子皮也适宜凉拌。
3.圆茄,多为北方地区,尤其山西广泛种植,肉厚紧实,茄子肉适宜红烧、炖煮;茄子皮厚粗糙,适宜烧制食用;如果采用蒸制方法,多选用本地嫩圆茄,多去皮蒸制。
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