怎么做白菜虾仁豆腐 白菜虾仁豆腐最正宗的做法,怎么做白菜虾仁豆腐 白菜虾仁豆腐最正宗的做法做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着小小xy逍遥一起来做这道美味的怎么做白菜虾仁豆腐 白菜虾仁豆腐最正宗的做法吧!白菜、豆腐切好,虾仁凉水冲一下,去冰碴。葱姜爆锅,先炒白菜,再加入豆腐、虾仁,盖盖子焖煮一会。
1虾仁朱砂豆腐
1、虾仁加少许生抽、糖和粟粉腌制。
2、豆腐滴干水分压烂,鸡蛋打散加入调味料拌匀。
3、倒入深碟中抹平,加入虾仁,水煮沸后放入蒸笼,用中火蒸10分钟即可。
小诀窍
~可淋上适量生抽增加咸味。
~可用咸蛋代替鸡蛋,咸味适量调整。
2虾仁鲜豆腐
1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟。
3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟。
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成。
小诀窍 食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
3虾仁鲜豆腐
1、北豆腐切丁。将干淀粉、料酒放入鲜虾仁中拌匀,腌渍10分钟。
2、中火加热锅中的油,加入鲜姜碎、大葱碎爆香;
3、将虾仁和鲜蚕豆放入锅中,翻炒片刻,再倒入豆腐丁和1汤匙水,烧开,调入盐和白砂糖,最后用水淀粉勾芡即可。
4豆腐煮虾仁
1、将虾仁去肠洗净沥干水份,用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。
2、热锅下2汤匙油,将虾仁放入拉油,捞起。
3、锅内留下少许油,倒入豆腐(先将豆腐界开8件)慢慢兜匀。
4、将豆腐煮滚,放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。
5、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。
6、在豆腐上放上一点芫茜。哇!美味可口啊。
具体做法请看COCO的美食博客:coco_8383@
小诀窍
温馨提示:蚝油一定要最后放,不可久煮,这样才可以保留蚝油的鲜味。
5虾仁彩蔬豆腐羹
1、虾仁彩蔬豆腐羹 : 准备好食材,肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下,虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、锅里放油烧热,煸炒肉糜和彩蔬,然后放水,放入切块的豆腐大火煮开,稍微滚一下。
3、倒入虾仁,用勺子轻轻拨散。
4、用水淀粉勾芡,放盐、胡椒粉、香油,撒上葱花即可出锅!
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