有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下菠萝芯牛粒生菜包的家常做法_菠萝芯牛粒生菜包怎样做好吃如何做好吃吧，接下来nice二尐要分享美味菠萝芯牛粒生菜包的家常做法_菠萝芯牛粒生菜包怎样做好吃的做法教程，1.西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用。2.牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。
1菠萝包
1、和面：前5种材料和成面团，加入油揉匀，醒发涨到2.5-3倍；
2、做面包体：醒发好的面揉出空气，切成6个面剂，滚圆；
3、做菠萝皮：油中加入糖，用手动打蛋器搅匀，蛋液分几次加入，筛入面粉和奶粉，用勺子翻拌，加入适量牛奶，拌均匀，分成6个剂子；
4、做菠萝包：分别取一面剂和菠萝皮剂，用推的手法将皮把面团包住大部，以放在面板上看不到面团为好。用刀在菠萝包表面划出格子，正方和菱形都可以。做好的菠萝包摆在烤盘上醒发，大约20分钟；
5、烘烤：见到划的印变宽了就放入提前预热的烤箱，150度，20分钟。
小诀窍
1、菠萝包做好醒发时要注意观察，表面划的格子印稍宽就烤，因为烤的过程中面包还要涨大，间隙太大影响外观；
2、菠萝皮中油比较多，所以降低了烘烤的温度。
2菠萝包
1. 先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。
2. 鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。
3. 牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度（用手背试，比体温略高），倒入酵母，用打蛋器打匀。 倒入面包机。
4. 把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。
5. 面包机设置成搅面团档（dough）各家的面包机不一样，我家的是90分钟（慢速拌2分钟，中速拌28分钟，发酵60分钟）我是让机器完成搅拌过程（30分钟）然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟（此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状），然后发酵60分钟（发成两倍大）。
6. 关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成24-30份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。
做菠萝脆皮
1. 打发室温软化的黄油
2. 鸡蛋打散，分数次加入打发的黄油中，打匀
3. 筛入糖粉，奶粉和低筋面粉，用橡皮刀搅拌成团
4. 将面团分成24-30份，每一份按成一个小圆饼，盖在面包面团上面，用菠萝包压模或刀背压出菱形花纹
烤箱低温预热后关掉（turn off）。（我家烤箱最低温是华氏170度）打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱第二次发酵至两倍大。（天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵）
把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液（步骤2中留出的那一小勺蛋液）。
烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤30分钟。（各家烤箱不一样，具体温度和时间可酌情调整）
3菠萝牛肉
1、牛肉选的是TOP LOIN.断纹切片后先用酱油、蚝油、料酒、沙拉油、白胡椒粉和生粉抓匀放十几分钟。
2、新鲜菠箩用菠箩刀一分钟就取出成片的果肉了。
3、洋葱红椒切片，姜切片，蒜切碎。
4、先热锅，放比平时炒菜多一点的油.，炒香姜蒜，放洋葱，翻炒几下断生。
5、下浆好的牛肉片，拨散，兜几下等牛肉差不多变色，然后才放菠箩，稍炒几下后用水淀粉和盐、少许白糖迅速勾欠出锅。
小诀窍
1、这个菜我是在后院专门的中式炉头上做的，室内的煤气灶上火太小了不行，用的传统14寸单把铁锅。
2、整个过程靠的是火大，不用先把牛肉过油等，省了一道程序也省了不少油。同时因为一直可以一直在锅里观察牛肉的变色情况，所以可以掌握分寸，做到菜香肉嫩。
3、如果是在室内相对小的火头上做，就非要先过油再炒了，否则感觉像是煮出来的，没有镬气。
4小炒包生菜
1。包生菜用手撕成4厘米左右的片状，用水洗净
2。把撕好的包生菜放进蒸锅里大火蒸3分钟，让其渗出一些水分，然后盛出用凉水冲一下再沥干水分
3。腊肠切成薄片、蒜切碎
4。热锅放油、大火烧5成热，放蒜、干红辣椒爆香，也可放一些五香粉
5。放入腊肠，炒几下
6。接着放入蒸好的包生菜，放入酱油、盐，略炒几下
7。关火，放少许香油，烹少许香醋
包生菜有一些甜、腊肠也有一些甜，吃起来味道似乎切合。最重要的是，这道菜很简单嘛。
5美味菠萝包
1、后油法揉至扩展阶段，发酵2到2.5倍大
2、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
7、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
8、取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
9、菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。
10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
11、最后发酵约40分钟。
12、烤箱预热180度，烤约15分钟。
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