芝麻菜,别名芸芥、火箭生菜、色拉菜、紫花芥、臭菜、臭芥子、德国芥菜,为十字花科瓢儿菜属一年生的低矮草本植物,因芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味而得名。芝麻菜的种子含油率达35%左右,可加工成菜籽油供食用。芝麻菜栽培比较简单,生长迅速,生产周期短,病虫害少,种植成本不高,种子用量不大,生长期仅40天左右,每亩产量在1500公斤左右。目前芝麻菜已成为一种保健稀特芳香类蔬菜,发展前景广阔。
一、播种季节。由于芝麻菜属于喜温暖气候的叶类蔬菜,所以生长的环境条件要比油菜、菠菜等普通叶类蔬菜温度要高,在长江以南地区全年均可以播种,但以春播和秋播为主,在夏季需搭建降温防雨棚,以防止烈日暴晒及暴雨冲刷。各地可根据当地的气候、种植习惯和消费需求来安排播种期,陆续供应的还应排期播种。
二、整地施肥。选择土壤疏松肥沃的地块,将土块耙碎,施入腐熟有机肥做基肥,混匀后,将地整平,做成1.3米宽平畦。
三、品种选择。按芝麻菜的叶形分有板叶与花叶两种。花叶类型叶片羽状深裂,生长期较长,叶片深绿,种植普遍;板叶型没有叶裂,生长期较短,味道略淡。目前生产上推广应用的品种主要有花叶芝麻菜、板叶芝麻菜、东北芝麻菜、野生芝麻菜等。
四、播种。一般采用直播、条播或撒播。在1.3米平畦上开浅沟6~8行,行距15~20厘米,沟深1~1.5厘米,每亩用种量0.75~1.5公斤。播种时可将2~3倍的细土与种子拌匀后再播种,播种后稍镇压,盖1层薄细土,并浇透水。在干旱地区,播种后最好在畦面上覆盖黑色遮阳网或其他覆盖物保湿,待幼苗出土后再揭去覆盖物。
五、田间管理。
1.中耕除草。播种后4天左右即可出苗。待有3~4片真叶时,可结合幼株采收间苗和定苗,拔去弱苗、劣苗,定苗株距为20厘米。结合间苗,浅中耕1次,以后再中耕1~2次,并注意及时去除田间杂草。
2.浇水管理。在植株生长期间要保持土壤湿润,除雨天外,要天天浇水,以小水勤浇为原则,不要使土壤长时间干旱,也不要大水漫灌。芝麻菜叶子在阴凉潮湿的环境中生长快,味芳香,无苦味。
3.追肥管理。间苗完成后视植株长势追肥。追肥以尿素或复合肥等速效肥为主,每隔7天追肥1次。在采收前5~7天不宜追施粪肥水,以免影响品质。
4.温度管理。保护地种植的要注意调节温度和光照,冬季早春栽培在气温低于10℃时要进行小拱棚或大棚增温保温。夏秋季节要采取降温措施,并在夏天上午11时至下午3时覆盖遮阳网,或与玉米等高秆作物进行间作套种,并经常叶面喷水,以降温遮光,为芝麻菜的生长创造最适条件。
六、采收。芝麻菜生长迅速,及时采收是丰产的关键,一般分批、分次采收外叶、菜薹或整株。当苗高12~20厘米时,可结合间苗采收1次。大叶芝麻菜一般生长30天左右即可采收。采收幼苗的,采收时连根拔起。采用割收或劈叶收获的办法在秋冬季可以实现多次采收,割收时留茬1厘米左右,不要把短缩茎割掉。还可采收柔嫩的花蕾供食用。一般每亩可采收1500~2000公斤。