九层塔香茅虾做法,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,九层塔香茅虾有意想不到的惊喜。由leofao分享给大家,大虾留头开背去肠沙,再用竹枝串好(保持直身)微炸熟备用。香茅切成丝,再微炸黄备用。
1泰式九层塔烹虾
1。热锅加油, 放蒜泥, 加虾炒,炒到7分熟, 捞起锅。
2。热锅加油, 放洋葱, 甜椒,番茄, 炒几下, 不要太久。
3。加鱼露调料汁, 收干让它变稠, 放进一半原叶的九层塔, 翻炒几下。
4。再回锅虾, 略炒匀, 淋明油, 起锅, 洒另一半切碎的九层塔.
太好吃了。连汤汁我们都拿来拌饭吃得一点不剩!这是我家四岁女儿最喜欢的虾料理。
2泰式罗勒鲜虾
1、准备的材料。将鲜虾去头剥壳,剔除虾线,然后用水淀粉抓均匀。红椒清洗干净后,切菱形片。
2、番茄、洋葱切片备用。罗勒叶一半切碎,一半留着。起油锅烧热后,下蒜蓉爆香。
3、在加入鲜虾炒至变色后盛出备用。另起油锅,放入洋葱、红椒、番茄片翻炒片刻,调入鱼露、白砂糖、柠檬汁烧沸收汁。
4、撒入罗勒叶碎,倒入鲜虾翻炒均匀后,撒上罗勒叶即可起锅。
小诀窍
1、食材份量请自己把握。
2、生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。
3香茅虾球
1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。
2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后,加入一勺生粉搓一下,有红色的水出来后冲洗干净,沥干水,加点盐和胡椒粉,放入冰箱冷藏半小时。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉,调成一个浇汁。
5、起油锅,爆香茅、蒜、辣椒,下虾仁翻炒到变色后,倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
小诀窍
虾头不要浪费,加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用,很甜的。
4香茅烤虾
一、用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好;
二、用一小碗,放少许橄榄油、香茅草和柠檬盐,搅拌几下做涂料。
三、将涂料涂在烧烤串表面,放入预热好的烤箱,400F15分钟左右烤。
四、烤好后立即出箱。
5香茅白灼小白虾
1.小白虾洗净沥干水份,香茅斜切,锅里烧水
2.水开后下香茅,烧开后下小白虾
3.水再次烧开后捞起小白虾
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