蛋糕卷怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，专揍任性来给大家讲解蛋糕卷做法教程。专揍任性图钉分享本道菜具体步骤
汽车蛋糕
8寸蛋糕胚凉透切割
两边切下相同大小的两片
切下的两片当车顶，如图放置，稍作修整
用牙签勾出车窗、车灯、前挡风玻璃，其余用星嘴挤满放可可粉的淡奶油
初级小黄人的详细制作攻略
首先。我们准备好6寸的戚风蛋糕底
用刀切开两侧腰身，注意切得大小，不可切太多。
然后蛋糕体切成三片。以方便夹水果。
放置的一片。铺奶油，夹水果。（请忽略奶油颜色）
盖上第二片，继续铺水果。
这里注意！！！我忘记拍照了。<br><br>看图，之前切下的两侧腰身，当做第三片横着放上去，这样就会形成一个圆形！<br><br>把多余的边边角角切掉！
这时，再盖上最后一片蛋糕片！！
用剪刀，锯齿刀，切掉多余的边边角角~
切完之后，开始抹面！~
抹面无需太仔细，因为还需要用花嘴铺星星。但是也不能坑坑洼洼的让人不忍直视~！
抹好面后，用牙签，勾勒出小黄人的眼睛，和衣服，以及双脚。注意看痕迹。
使用惠尔通的宝石蓝， 惠尔通的宝石蓝出来的蓝色更像牛仔裤的颜色
调好颜色的奶油
调好颜色，拿出惠尔通18号星嘴，把奶油装入裱花袋！
开始沿着之前牙签画过的痕迹点星星、，注意每个星星的大小均匀，密不透风
继续把背带裤穿好。。。
继续。缝衣纳鞋（衲字应该用哪个？我也没我语文老师的电话，，你看这事儿闹的。。）
继续穿右边的裤子
裤子穿好后，我们拿出事先准备好的黑色色素。颜色浅一点，不可太黑了。。。<br><br>并用4号圆嘴，准备挤眼镜
注意看黑色的颜色。
按照之前牙签划过的痕迹，挤出眼镜框。记得要挤两层高，不然高度不够会被一会儿要挤的星星淹没掉的！
还有眼镜腿别忘了~~
记得眼镜腿有两条。。。（真是TM的废话多。。。）
挤好眼镜框，我们准备黄色奶油。如图所示
首先填补裤子处需要的黄色
两侧填满
然后按照顺序，头部填满
继续继续~好多星星好多星星。。。
脸脸。。。别忘了脸~！！
还有这个位置。。叫鬓角？？
填满了黄色，该使用白色的奶油，填满眼眶。，（请原谅以下几张图的黑暗风格。。。那是我小舅子不会拍照。。。）对了。这个还是4号圆嘴。
继续4号圆嘴。不过这次换成黄色奶油了
挤出左胳膊。和右手要拿的香蕉
香蕉极好后，先把黄色奶油放置一旁，拿出融化好的黑色巧克力，细口，画香蕉轮廓
好吧。。。我错了。先画眼睛吧。图片多，顺序有点乱。。。
好吧好吧。，我又错了。。。这次居然是嘴巴。。还没轮到香蕉香蕉~~！！！
好吧。这图片完全是和我作对的。。。香蕉再等等。，，马上就上。。。<br><br>这先画牛仔裤裤腰带上面的两颗扣子
啊哈~终于轮到香蕉了~~请忽略那个戴眼镜的小胖子~~
香蕉画完以后，下面画出拿香蕉的胳膊~！
继续找回刚才被我们抛弃的4号花嘴的黄色淡奶油
画出胳膊后，还是用4号花嘴（或者更细的圆嘴）用咖啡色奶油，挤出两只手~！
还有他的双脚~
别忘了眼睛上 需要白色奶油点珠光点~~ 海绵宝宝
淡奶油抹面 奶油翻糖蛋糕
1. 提前一天把翻糖捏好，这很重要
挖掘机
先把八寸蛋糕修剪成底座
再用六寸蛋糕再修剪驾驶窗
切开夹心
夹好覆盖奶油
先做好链条
驾驶窗夹心覆盖奶油叠上去，挤好装饰
用巧克力切成两厘米宽的薄片做成起重臂，再切薄片蛋糕贴在巧克力片上用奶油粘住变成厚度为两厘米的方形
【简约装饰，多重滋味】馥郁摩卡坚果蛋糕
1. 准备工作：<br>将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白冷藏备用；<br>核桃和大杏仁烤香后，核桃掰碎称取50克备用，大杏仁留下15颗外形最漂亮的，其余切碎<br>6寸模具底部垫烘焙纸<br>黄油、奶油乳酪室温软化 2. 制作咖啡核桃戚风蛋糕：<br>面粉混合过筛，1小勺速溶咖啡粉用1小勺热水化开备用 3. 两个蛋黄加入10克细砂糖用蛋抽打匀，加入牛奶搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀，加入咖啡液搅拌均匀，筛入低筋面粉，无规则地搅拌至没有干粉蛋黄糊就做好了，不要画圈搅拌。 4. 在一个无油无水的干净大碗中放入蛋白制作蛋白霜，用电动打蛋器搅打至起鱼眼大小的泡沫时，加入塔塔粉，继续高速搅打，分三次将25克细砂糖加入，继续高速搅打到蛋白干性发泡即可，也就是提起打蛋器时，蛋白能够形成直立小弯钩的时候（这时可以开始烤箱至165摄氏度) 5. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊切拌混合均匀后，加入核桃碎混合，蛋糕面糊就做好了 6. 模具入预热好的烤箱以165摄氏度，上下火中层烤40分钟左右至香味飘出，蛋糕表面成均匀的金棕色，用手摁上去没有沙沙声，以竹签插入蛋糕体抽出时没有生面糊带出，蛋糕就烤好了。 7. 烤好的蛋糕从烤箱中取出，离桌面40厘米的高度摔一下，倒扣冷却。 8. 在等待蛋糕冷却的时候制作咖啡奶油霜和朗姆肉桂乳酪糖霜 9. 制作咖啡奶油霜：<br>咖啡奶油霜是由意式蛋白霜加入软化的黄油和咖啡液制成的。<br>先将2小勺速溶咖啡粉用1小勺热水化开备用。 10. 然后来制作意式蛋白霜，在小锅中加入20毫升水和60克细砂糖，以大火加热熬煮糖浆。与此同时，打发蛋白，在一个大碗中放入蛋白40克和细砂糖5克开始用电动打蛋器高速搅打至发泡状态，当糖浆加热到117摄氏度时，立即倒入正在高速搅打的蛋白中，电动打蛋器继续高速搅打蛋白霜将至常温为止，这时的蛋白霜应该是8分发泡，意式蛋白霜就做好了 11. 将150克软化的黄油分三次加入意式蛋白霜混拌至完全融合，再加入准备好的咖啡液混拌融合，咖啡奶油霜就做好了，做好的咖啡奶油霜十分细腻 12. 做好咖啡奶油霜以后制作朗姆肉桂乳酪糖霜：<br>在一个大碗中，搅拌软化的奶油乳酪和黄油至顺滑的状态，加入朗姆酒和肉桂粉，拌匀后加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑，肉桂乳酪糖霜就做好了 13. 将冷却的咖啡核桃戚风蛋糕脱模，这个蛋糕弹性十足但是并不娇嫩，还蛮好脱模的，我是徒手脱模 14. 蛋糕脱模后用锯齿刀横切分成三片，可以把最平整漂亮的一片留作顶层 15. 在最底层的蛋糕片上用抹刀轻轻涂抹一层咖啡奶油霜，均匀撒上一层杏仁碎，盖上第二片蛋糕片后轻压，再涂抹一层咖啡奶油霜，均匀撒上一层杏仁碎，摆上最后一片蛋糕片，从上方轻压使其平整 16. 用刮刀在蛋糕表面抹上朗姆肉桂乳酪糖霜，然后用小勺的勺背在朗姆肉桂乳酪糖霜划流线做出纹路，注意尽量要超一个方向划，不要来回涂抹以保正乳酪糖霜光滑 17. 蛋糕移入漂亮的盘中，在蛋糕表面边缘一圈排上一圈完整的大杏仁，完整的杏仁之间可以点缀杏仁碎，蛋糕底部边缘也撒上杏仁碎并用抹刀轻压使杏仁固定，完成
财宝箱
如图比例分成两部分
各分成3片
如图叠起，1部分的底部由两片大片组成，另加2片小的在上面。2部分由大、中、小各一片叠起。
1为箱子的底部。2为箱子的盖，各自加水果奶油叠起
用抹刀把两部分主体移到一起
用干纳许画出相应轮廓。用巧克力转印的方法做手柄
白巧克力草莓蛋糕
制作蛋糕片：全蛋+细砂糖隔热水不停搅拌，至38度左右离开热水
以中速（每秒大概两圈）搅拌大概3分钟，然后换为低速轻柔的慢慢的搅拌大概2分钟，让打发的蛋液很细腻，滴落的蛋液在盆中写一个8字，也不易消失的程度
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将打发的全蛋和低筋面粉翻拌均匀，大概拌50下左右
橡皮刮刀上倒入温热的黄油，然后与之前的面糊完全拌均匀，不要拌的过度，拌匀即可
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以200度中层烤约10分钟左右，烤好网架上放凉备用
制作酒糖液：细砂糖+水煮沸后，加入樱桃利口酒拌均匀即可，备用
制作白巧克力酱：白巧克力酱是以卡士达奶油酱为基础；蛋黄+细砂糖搅拌至体积膨胀，颜色发白；然后筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，接着加入温热的牛奶拌均匀；将上述物体倒入小奶锅中，以中小火加热，使用小号打蛋器搅拌，不停搅拌，直到成为均匀的粘稠的糊状，关火
接着将切碎的白巧克力放入，搅拌并融化；接着隔冰水不停搅拌，至温度降至常温～
室温彻底软化的黄油事先拌成膏状质地，然后加入上一步中，搅拌均匀，最后加入利口酒，这样白巧克力酱就做好了
组合：彻底放凉的蛋糕片，撕去烘焙纸；用模具刻一个印后，用好用的剪刀剪出形状，不建议直接用模具刻，直接刻出来的蛋糕片一般都比模具小一点，而且边缘很难看；剪好后，烘烤时的底面冲上铺于慕斯圈内（慕斯圈置于小盘上，我垫了厨房纸巾和塑料保鲜袋做底)
均匀地刷上酒糖液
草莓切去蒂，然后切一半，切面贴在模具上，挨个摆好
白巧克力酱在底部挤入薄薄一层，然后将草莓的缝隙填满
在中间放上几颗整个的草莓，然后继续填补空隙
白巧克力酱填满了，盖住了草莓
铺上第二片蛋糕片，然后刷一些酒糖液，放入冰箱冷藏几个小时后取出
几个小时后，将鲜奶油+细砂糖打发，涂抹在蛋糕上方～
这个蛋糕很好脱模，所以我没用吹风机这样的工具，直接拿起模具，蛋糕就会慢慢脱落
双层水果蛋糕
1. 蛋糕用面包刀片成2片 2. 鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动
取一10寸蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果丁
放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁
盖上另一片8寸的蛋糕片
倒入奶油抹平
用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上 立体小黄人
戚风切片
500克淡奶油加适量糖粉打发，这图我是自制车厘子桑果酱加芝士加奶油打发（这个小黄人夹了两种味），
一层加果酱，一层加草莓
每层加完夹心
剩下奶油抹面奶油有点打过了，不用抹得太平
用牙签画图
巧克力加淡奶油1：1溶化画图
大概150克淡奶油加黄色素加糖打发表花，100克淡奶油加蓝色素打发表花
巧克力力溶化画六条头发
手脚淋点巧克力甘纳许
插头发和生日牌 森林仙子树桩蛋糕
蛋糕体制作不多叙述了，请参看我的【浓情朱古力蛋糕】上面的介绍
黄油和奶油奶酪充分软化，黄油加糖粉打发泛白体积增大，加入奶油奶酪和柠檬汁，继续搅打至顺滑，根据自己的喜好加入不同颜色的色素，挤出各式各样的花朵，放于冰箱里冷藏变硬。关于裱花，不在这里叙述了，网络里视频很多，观看那些会更直观些。
材料❶微波炉加热1分钟，使巧克力完全融化，搅拌至顺滑有光泽，加入可可粉搅拌均匀无颗粒，冷却备用。
材料❷打发至硬性
取一少部分❶于❷混合打发均匀，先把表面抹平，不需要太平整，后面还会进行装饰
把剩下的材料❶全部加入❷，花生酱也加进去，打发均匀即可，加了花生酱使奶油更浓稠，做出的纹路会更立体。味道也更浓郁，但不会抢了巧克力的味道。想要效果对比明显，可以滴入几滴棕色色素。此时颜色变深，涂抹侧面，把抹面时侧面高出来的奶油用抹刀向表面抹平，形成中心浅，边缘深的树桩。
用刷子蘸深色的花生酱巧克力奶油，环形刷出年轮
用叉子在侧面竖向不规则划出树皮纹路，不规则显得自然一些。
水果杏仁生日蛋糕
准备材料
蛋黄分离后加30g糖，低筋粉，泡打粉，奶，植物油，搅拌均匀
蛋白打至干性发泡，60g糖分3次加入，每次20g.（奶油打发也是打成这种直立小角即可）
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的蛋黄糊全倒入蛋白中，从下往上搅拌均匀。不可画圈，会消泡。
拌好的面糊入8寸圆模，震几下消泡。
入烤箱上下火130度60分钟
烤好后马上倒扣，冷却后脱模，威风蛋糕胚完成
奶油打发至打蛋器拉出直立小角后，均匀涂抹在蛋糕胚上
涂抹奶油没有裱盘，可自制一个，如图底部倒扣一个圆碗即可。
将杏仁片贴在蛋糕周围 心形车厘子奶油水果蛋糕
1. 1.先将蛋糕胚横切成平整的三片，放一片在垫好蛋糕垫的转盘上，用抹刀挑些加糖打发好的奶油，用抹刀尽量抹平整后，再放入改小并沥干糖水的罐头水果均匀的铺平，然后用抹刀再挑些奶油抹平。 2. 2.放第二片蛋糕胚重复之前的步骤，只是将水果罐头改为葡萄干与杏仁碎。 3. 3.放第三片蛋糕胚时尽量将最平整的那一面放在上面，用抹刀尽量多的挑些奶油在上面进行抹平工作，蛋糕的侧面抹平也是比较消耗奶油的。
棉花糖变身翻糖蛋糕
将1包棉花糖倒入微波炉玻璃容器，加10ml冷开水（可以减少到7g，加水只是让每个棉花糖都裹上水分防止干燥），入微波炉叮60秒（原方是分2次每次30秒，我自己分3次10秒就搞定了，看你家微波炉火力）每次拿出来翻拌一下，直到见到有融化但还有少许棉花糖粒即可停止加热，取出拌匀），加入150g糖粉，拌匀并移到桌台上揉，这时很沾，不要紧，使劲揉，把糖粉揉进去，直揉到不沾手，扯下面团能拉长两三厘米（白色棉花糖似乎弹性好些，可以拉两三厘米，其他颜色韧性差些，拉一厘米就断了，所以塑型的时候尽量不要做些弯弯曲曲复杂线条的，简单形状都没问题），然后将面团包上两层保鲜膜密封入冰箱冷藏一夜。<br> 按上述比例将粉红棉花糖和白色棉花糖分别揉成两个面团冷藏过夜，即得到两色翻糖面团。
花朵的制作，可以准备四根尖头筷子当花托；用烟囱模具或几个水杯当晾花朵架，有泡沫板当插花架更好；圆头量勺当压花瓣的圆头模具；少量黄油用来防沾。用的10克装的安佳黄油，一盒就够用了。取少量翻糖面团，加入等量冷开水，搅拌成糖浆液，作为粘合剂。
将粉红面团分成5份。其中一份略小些，做底部的缎带用。<br> 其余均分成4份做花朵：花朵面团每份分成大中小三块面团，分别揉成长条状。
切成3块小、6块中、9块大的方块。
垫子和擀面杖涂薄薄一层黄油，将最小的小方块面团擀成扁圆形，圆勺底部涂黄油，在花瓣的一侧压薄，越薄花朵越精致。注意只需要压一侧。<br> 如果比较粘，就在花瓣和垫子上面轻轻涂些黄油再压薄。
将第一个花瓣沾少许粘合液，卷起来固定在筷子上。
第二个面团卷起粘成这样的形状。
再粘上第三片，然后开始擀中号花瓣，交错沾上。
做完一朵花，就将筷子插杯子上晾干。这是做完三朵花，如果花朵较软，将筷子横插泡沫板上晾。图片是晾干过夜第二日晨拿出来的样子。我们一共要做四朵花哈~。
将白色翻糖面团擀成薄2mm的大圆片（面积比蛋糕胚大，使蛋糕胚能被包裹完整），铺在蛋糕胚上，用抹平器抹平，用切刀修去多余的边。<br> 将花朵从筷子上取下，在蛋糕上调整到满意的摆放位置后，叉牙签在花托里面固定。
剩余粉色翻糖面团擀成细带状，用刀修齐两边，沾粘合剂固定在蛋糕底部。<br> 丝带做成宽版的或细长的都可以，随个人喜好，我偏爱细的。
完成图。
成品图。
灰姑娘的梦幻裙子
准备好喷笔。这在万能的某宝有，哪家比较好我就不好说了，反正我要求不大高，觉得还蛮好用的。
准备好喷笔专用液体色素。普通色膏太浓稠会堵塞喷头，所以不能用。我买的是Americolor的，带有金属色，最近被我经常使用。由于灰姑娘的裙子是带有幻彩的，因此我选了四个颜色来喷。
用蓝色奶油抹好蛋糕胚。在此只是演示方法，因此抹面和效果大家就别较真了哈～实际上就算抹面做得不好也没关系。
先整体均匀喷上蓝色色素。喷的时候注意调节喷色范围和出气量，这个练习多次就可把握。然后局部相继喷上其余颜色。
取出糯米纸。
轻轻捏出均匀的皱褶。
把糯米纸小心放在蛋糕上，轻轻按压让其贴服，下端就让其散开。
全部糯米纸围绕蛋糕一圈弄好之后，再重复一次喷色过程。
六寸戚风
1. 蛋黄蛋清分离到两个无水无油的容器中，蛋清分三次加36g白砂糖打发（第一次鱼眼粗泡时，第二次酸奶状时，第三次打蛋器划过有痕迹时）打发到打蛋器提起时有不倒的尖角。（不要过头） 2. 18g白砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，再加入24g牛奶和24g的植物油搅拌均匀即可。 3. 筛入51g低粉，用刮刀切拌式搅拌均匀。（为了防止之后蛋清消泡） 4. 预热烤箱，取1/3打发的蛋清与蛋黄糊切拌均匀，再倒入蛋清盆中与剩余蛋清切拌均匀。然后将糊糊倒入圆底模具中(如果是活底的最好包上锡纸)，在桌上震几下。 5. 180度35分钟烤制。
6寸水果蛋糕
1. 把蛋糕片用面包刀成2片 2. 鲜奶油加糖打发至硬性 3. 把一片蛋糕片放在转盘上，薄薄抹一层奶油，撒上杂果丁，再抹上薄薄的奶油 4. 盖上另一片蛋糕，轻压一下 5. 倒入奶油，用抹刀抹平
推推乐之夏日鲜果
蛋黄+糖，蛋抽搅打均匀砂糖融化。注意不要打发。
加入牛奶+玉米油的混合物拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
冷藏温度蛋白，打蛋器高速搅打，糖分三次加入，打至细腻洁白的蛋白霜前端提起呈柔软的弯钩。
取1/3蛋白霜加入到步骤2的蛋黄糊中。
翻拌均匀。
再加1/3蛋白霜。
翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜盆内。
用刮刀翻拌均匀。
<br>28x28cm的方烤盘，铺好油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平。预热好的烤箱，180℃12-15分钟。
出炉撕去油纸放凉待用。
用推推乐模按压刻出圆片。
取出蛋糕片。
将圆形蛋糕片用刀均匀剖成上下两片。
按自己喜好准备新鲜水果，切丁，待用。鲜奶油打发至可以裱花的硬度，装入到前端为圆型孔裱花头的裱花袋内。
草莓奶油蛋糕
蛋黄蛋清分离，蛋黄用手动打蛋器打匀，加入30克糖粉、色拉油，再加入低筋面粉，搅拌匀。蛋清用电动打蛋器打至可提起小尖尖不消失。三分之一打好的蛋白加入蛋黄液搅拌匀，再倒入剩余的蛋白中，搅拌匀。倒入蛋糕模，振动几下去掉气泡。放入烤箱，170度，中层，45分钟。
淡奶油打发，草莓切好，一部分切碎，用于夹层，一部分切作两半，用于围成圆圈，另外两颗较大的横切，上小下大，用于做圣诞老人。
摆成造型，两颗芝麻做眼睛
双层节日裸蛋糕
工具：tescoma烘焙工具组合<br> 硅胶蛋糕模具，黄金方形烤盘，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花台，裱花笔，陶瓷刀，硅胶蛋糕刀，硅胶铲，折叠烘焙架，草莓去蒂器，抹刀三件套，带滚球的不锈钢打蛋器，蛋清分离器等。
蛋糕底制作步骤：<br>准备所有材料，蛋清分离。（工具：蛋清分离器）
蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至砂糖稍微融化，蛋黄颜色稍微变浅。（Tips：使用tescoma带滚球的不锈钢打蛋器，搅拌更快速均匀，而且更省力！）
分3次加入牛奶到步骤2，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
分3次把玉米油加入到步骤3，每次加入前，都必须把混合物搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉通过机械面粉筛加入到步骤4。
用橡皮刮刀翻拌或切拌均匀，直至挑起面糊能成丝带般飘落。同时预热烤箱至150℃。
150g细砂糖，分3次加入到蛋白，打发蛋白至9分发，提起打蛋头后，蛋白稍微有个小尖钩的状态即可。发好的蛋白膏分3次加入到步骤4中，每次加入必须把上一次加入的蛋白翻拌或切拌均匀。
当面糊拌成无蛋白颗粒细化的面糊后，分别把面糊倒入tescoma黄金方形烤盘和圆形硅胶蛋糕模具中，大概7分满即可。把模具放入烤箱，上下火150℃，中下层，40分钟，出炉倒扣放凉冷却。
蛋糕装饰步骤：<br>草莓洗净，去蒂。（Tips：可使用tescoma神器—草莓去蒂器轻松去蒂哟！）
部分草莓切丁，部分草莓切成两半。
蛋糕冷却后，分别脱模。
用刀把蛋糕分别切成两片。
淡奶油加砂糖，打发到7分。抹在方形蛋糕片上，让后放上草莓，再抹平。
把另一片方形蛋糕片盖在上面，抹上一层奶油后，圆形蛋糕就按方形蛋糕的操作，进行夹馅和抹表面。
取少量奶油，加入绿色食用色素，调成浅绿色，装进tescoma活塞型蛋糕裱花筒里裱出花边作为叶子。不加色素，直接用白色奶油裱花亦可。
