对于菜农来说大棚种植过程中，温度要求十分的严格吧，温度过低对蔬菜的生长会造成影响，会出现根系死亡、叶片早衰的情况。接下来和小编一起了解一下大棚蔬菜如何安全越冬，越冬的管理技巧有哪些？
一、肥水管理
1、重视有机肥
大量有机肥混入土壤，可以使根层土壤性状改善，结构良好，具有缓冲性能后，才有利于蔬菜根系的伸展，提高土壤的保水和保肥容量。有机肥的种类也要讲究，例如，常见的鸡粪含有大量的磷、氮养分，但是碳氮比例较窄。而秸秆堆肥的氮、磷含量少，碳氮比例较宽，可以将二者混合施用。施用混合型有机肥，既可全面平稳地供给蔬菜养分又可改良土壤，效果更明显。
2、基肥追肥配合施用
在有机肥基础上，适量配施三元复混肥（约30公斤/亩）。复肥的氮、磷、钾比例要适中，不要突出氮肥，即使在不施有机肥的情况下，也不要选择高氮型复合肥。
3、补充中微量元素
在高产和新菜地大棚蔬菜生产中，要适当注意中微量元素肥料的补充，因为果菜对钙、镁、硼等养分的需求量比较大，除了常见的番茄“脐腐病”以外，近年来裂果的发病率也日趋严重，大棚蔬菜容易出现裂果、软腐等生理病害而影响到产品的品质。
二、管理技巧
合理通风
排湿通风，是调节棚内温度和湿度的主要手段。建议菜农在低温季节分段通风：温度低时，拉小风口放风，随温度升高逐渐拉大风口。若棚室保温条件较好，夜温比较高，菜农也可在夜间适当通风，保证棚内环境适宜。另外，也可通过在种植行覆盖地膜，操作行铺盖秸秆的方法，降低棚内湿度。
合理留果
果实消耗的营养过多，植株营养匮乏，会造成植株体内生理活动受到影响，氨基酸、核苷酸等合成转化受阻，抗逆性陷入低谷。天气转晴后会出现长时间的萎蔫、生长停滞等症状，就是植株营养“透支”后难以恢复的表现。进入结果后期，也要及时疏除空枝以及下部老叶、黄叶，以增强透光性，避免负载过重。
浇水管理
冬季大棚蔬菜浇水尽量安排在晴天的上午。这样做不仅水温差别较小，地温容易恢复，还有充分的时间来排除因浇水增加的空气湿度，不仅可以使地温恢复较快，还有充分的时间降低棚内湿度。
病虫害防治
许多菜农头疼的不是病害的防治，而是病害的反复发生。比如像灰霉病，由于病原菌能够产生大量的散布于植株表面、棚室墙体表面及土壤表面的侵染孢子，容易在低温高湿环境形成时趁机侵染，才形成了反复发生的情况。这需要菜农通过使用对应的药剂进行预防，提前杀灭。用药预防时不能只针对植株，同时对棚室墙面、地面、立柱表面等也要加以喷布，使病原无藏身之地。
以上内容就是大棚蔬菜如何安全越冬，越冬的管理技巧有哪些，希望这些内容可以在种植过程中帮助到你。
