超美味的‘粤式葱油饼怎么做好吃,超美味的‘粤式葱油饼做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以向日葵tianhuan今天教大家超美味的‘粤式葱油饼，希望对大家有所帮助。做法如下，1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油，撒盐，葱花3.卷起来，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟
1陈家太太版粤式藕饼
1 把猪肉碎用腌料腌好,用保鲜膜包好放进冰箱,等大概一小时
2 莲藕削皮, 打横切成条形后切粒, 然后把它们切碎,具体切多碎看本人喜欢什么样的口感,我是喜欢碎一点的
3 虾去皮,剁成虾容后,用手打到起胶,加入虾仁会令藕饼吃起来更弹牙
4 葱切粒
5 把1-4的材料搅在一起,然后把材料捏成一个个球
6 热锅放油
7 把藕球放到锅里,(我比较习惯用平底锅煎东西),压成一个个饼状,两边各自煎到金黄色后放入少量的水,基本与藕饼齐平就好,盖上锅盖局到大概水烧干为止.放入水主要是让猪肉快熟一点.如果担心猪肉不够熟,可以加多点水局久一点
8把煮好的藕饼上碟,把苋汁倒到锅里煮到粘稠后倒到装好藕饼的碟子上,这样就大功告成了!
这个藕饼跟我在广州时候吃过的不一样,广州的酒家做出来的藕饼会下鱼肉而且比较脆,我家的老陈不爱吃鱼,所以我们没有下鱼肉,但是有鱼肉的得把鱼肉打到起胶才好吃.
2脆脆葱油盘丝饼
1.面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟
2.饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条
3.将所有的细丝抓拢，左右拉长
4.在盘起来
5.擀成薄饼干（2-3毫米吧）
6.加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。
7.重负步骤1-4，做完剩下的饼。
8.一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。
小诀窍
1.揉面的时候，水要慢慢加。 2.煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。
3葱油蛋饼
1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用
2.将烫面面糰桿薄成圆片状面皮，约0.2∼0.30.3公分的厚度
3.圆皮上下两面抹适量沙拉油。上下两面抹沙拉油是为了增加柔软度与延展性，作出来的葱油饼口感好，但不易桿制，可覆上一层保鲜模便于操作
4.将作法3的面皮抹上作法1的葱花。
5.再将作法4捲成长条状。
6.作法5的长面条盘捲成圆状，并将空气略挤出来，长面条尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。如果一次作稍多没用完，盘捲起来的面糰可放入冰箱冷冻2∼3天
7.将面糰再桿成面皮，厚薄随个人口味，这时可见之前盘起的面糰纹路
8.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，油愈多煎出来的葱油饼皮愈松，以中火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，其间的蒸气可使面心膨胀柔软，外皮香酥
9.煎熟至两面呈金黄色即可，还可以将蛋打散成蛋液，倒入平底锅以中火煎，尚未凝固前立刻放上葱油饼，煎至两面金黄香酥，即为鸡蛋葱油饼
4葱油发面饼
觉得东北的冬天是最有暖意的，外面寒风刺骨，房间里却热气腾腾的，晒着温暖的太阳，吃着鸡蛋糕，就着吊炉饼，那日子别提多惬意了。
用料
：面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）
做法
：
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；
2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；
3、将面团揉成长条形，切小段；
4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；
5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；
7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
summer的提示：
做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
5葱油发面饼
1.热油爆香葱花，加红葱酥和盐拌匀即可
2.酵母加温水拌匀
3.混合高粉成团
4.分成2份静置10分钟
5.擀成薄饼状
6.抹上葱油
7.卷起，两边收口捏紧
8.再按图上卷起来
9.轻压，两面都拍上干粉
10.室温发酵10分钟后冷藏发酵一晚
11.第二取出回温
12.平底锅放少许油，下饼煎2面微黄
13.倒入少许水，盖盖，焖5分钟，翻面
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