豆芽，豆芽的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，广宁龙飞就为大家带来豆芽的做法教程，教大家怎么做出美味的豆芽。食材：绿豆芽,黑木耳,菜椒,胡萝卜辅料：盐,白糖,鸡精做法：1.食材：绿豆芽洗净、黑木耳泡发洗净、菜椒、胡萝卜。2.绿豆芽，黑木耳滚水焯过。3.捞起沥干水份。4.菜椒洗净切丝、胡萝卜切丝。5.热锅热油开小火煸蒜末
1绿豆芽拌菜椒
食材：
绿豆芽,黑木耳,菜椒,胡萝卜
辅料：
盐,白糖,鸡精
做法：
1.食材：绿豆芽洗净、黑木耳泡发洗净、菜椒、胡萝卜。
2.绿豆芽，黑木耳滚水焯过。
3.捞起沥干水份。
4.菜椒洗净切丝、胡萝卜切丝。
5.热锅热油开小火煸蒜末。
6.倒入菜椒胡萝卜，关火，翻炒。(菜椒不能太熟)
7.倒入焯奸的绿豆芽加盐、白糖、鸡精拌匀。
8..调料可根据自家喜好，放辣或放生抽都可以
2炒大豆芽菜松
食材：
大豆芽菜(600 克),半肥瘦猪肉(200 克),韭黄(100 克)
辅料：
油(1 汤匙),姜汁酒(2 茶匙),盐、糖(各适量),蒜茸(1 茶匙),干葱茸(1 汤匙),生粉(1 茶匙+水1 汤匙),麻油(2 茶匙)
做法：
1.置中式易洁锅於中大火上， 白锅（ 不加油）烘干大豆粒，不停铲动至水分收干，洒薑汁酒， 加些许盐、糖，铲匀移出。
2.置锅回中大火上，下油1汤匙，加入芽菜梗急炒至身软并见有水分溢出，下盐调味，铲出沥去水分。
3.洗净锅，下余油2茶匙，中火爆香干葱碎至透明方下蒜茸同爆，先加入肥肉，炒至脱生，然后下瘦肉炒至肉粒分散，改為中大火，将芽菜豆和梗回锅同炒匀，拨空锅之中央，倒下生粉水铲匀，再下韭黄兜匀，试味后加麻油包尾上碟。
3韩式黄豆芽
食材：
黄豆芽(300g),韭菜(100g)
辅料：
韩国辣酱(适量),盐(适量),大蒜(适量),清水(适量),香醋(适量),酱油(适量),辣椒粗粒(适量)
小贴士：
1.要买韩国辣酱哦！甜辣口味的！要是没的话，少放一点糖2.黄豆芽最好掐掉尾巴3.韭菜很重要，很提味4.多放些蒜，味道超棒
做法：
1.豆芽掐去尾巴，洗净沥水，韭菜洗净切段，大蒜切末，锅里坐水，水沸后，放进黄豆芽焯熟
2.过凉水沥干黄豆芽备用。将韩国辣酱+辣椒粗粒+香醋+酱油+食盐+蒜末拌匀
3.将调料和豆芽，韭菜狂拌就好了。
4咸菜丁肉皮熬豆芽
食材：
肉皮(适量),黄豆芽(适量),红咸菜(适量),白菜帮(两片)
辅料：
老抽(一汤匙),白糖(少许),料酒(少许),味精(少许),香油(少许),八角(一个),花椒(十粒)
小贴士：
1.这个肉皮是我们家灌腊肠剩的，我姐老是发愁吃不了，我就给弄了点，平时家里买肉往往都能剩下肉皮，可以把平时剩下的都存冰箱里，一起拿出来吃2.一定要将肉皮上的猪毛彻底的刮干净，如果猪毛实在是太多的就丢掉吧，我们只用最干净的（反正这个东西也不贵）因为这个菜用的是红咸菜，所以我们不用再放盐了，要不就太咸了！3.因为这个菜用的是红咸菜，所以我们不用再放盐了，要不就太咸了！
做法：
1.肉皮用温水洗净，黄豆芽用清水冲洗几遍。锅里放水，放入少许料酒，八角和花椒，然后放入肉皮煮一下
2.煮至肉皮用筷子一扎能扎动的时候捞出来稍微晾凉。把肉皮放案板上，用刀刮去皮上多余的肥肉和残留的猪毛，再用温水冲洗干净
3.将煮好的肉皮切成丁。红咸菜切手指肚大小的粒（再用清水泡一下，冲洗两遍），白菜帮也洗净切成丁备用。锅里放少许油烧热，油热后放入葱花爆香，然后放入肉皮翻炒一下，下入咸菜丁炒匀
4.往锅里放适量的一汤勺老抽（颜色自己掌握），一茶匙白糖，然后放清水，水量要完全的没过肉皮和咸菜，盖上锅盖。水开后改成中火炖一下，大概炖上10分钟左右
5.看锅内的水量大概2/3的时候，放入黄豆芽（这个时候放豆芽是防止如果豆芽过早的就放的话会炖的很面）。等到锅内的水量还剩1/2的时候改成小火，然后放入切好的白菜帮，炒匀再焖一下（只要焖上一小会就可以）
6.焖到汤汁浓稠的时候炒匀，加少许的味精和香油就可以出锅了。
5金针豆芽汤
食材：
黄豆芽(半斤),金针菇(100g)
辅料：
葱姜,盐,鲜鸡汁,胡椒粉,蔬之鲜,蒜末,葱花,香油
小贴士：
1、黄豆芽汤用小火来煮，煮出的汤，清澈爽口。2、最后加入少许蒜末调味，汤会更有味
做法：
1.炒锅到油烧热，爆香葱姜
2.倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒
3.再加入去掉老梗洗净的金针菇，继续翻炒片刻，关火
4.材料倒入汤锅，加入适量的清水
5.大火煮开，小伙炖煮10分钟，加入几滴鲜鸡汁
6.在加入适量的盐、胡椒粉
7.最后开大火放入蒜末和葱花
8.出香味后淋入香油关火
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