杏鲍菇，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，杏鲍菇有意想不到的惊喜。食材：杏鲍菇(300g),西兰花(300g)辅料：蚝油(10g),盐(4g),糖(2g),鸡精(少许)做法：1.杏鲍菇切片，西兰花入开水锅，加盐、少许植物油，煮至西兰花熟。2.热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻，加少许盐、糖及适量蚝油，加水，加盖
1蚝油西兰花杏鲍菇木耳
食材：
西兰花(200g),杏鲍菇(100g),木耳(100g)
辅料：
蚝油(少许),六月鲜酱油(少许),盐(2g),生粉(适量)
做法：
1.把蚝油，酱油，一点点水和盐调在一起。
2.用开水加一点盐和油，煮开后烫一下西兰花。（盐和油能保证不变色）
3.木耳和杏鲍菇也是一样的分别烫好。
4.调好的蚝油汁和食材一起下锅，炒2分钟。
5.生粉加一点点水，勾芡收汁。
2黑胡椒猪排杏鲍菇
食材：
猪排,杏鲍菇,黑胡椒
辅料：
冰糖(适量),生抽酱油(适量),红酒醋(少许),大蒜(少许),盐(少许),油(适量)
小贴士：
1、没有红酒醋可以稍微滴几滴陈醋或者不放；红酒醋有特有的果香，能够提鲜，让菜肴的口味更加鲜美；2、杏鲍菇翻炒一定要逼出水分，这样杏鲍菇才够劲道，也不会有蘑菇的生味了；3、最后收汁儿时一定要收尽，到没有水分，这样烧出来的排骨和杏鲍菇口感更好。
做法：
1.杏鲍菇洗净切滚刀块；猪排洗净切段；大蒜切片备用；
2.猪排控干水分，加黑胡椒、蒜瓣及少许山茶油拌匀腌制十分钟；
3.平底锅内加油，放入猪排煎至两面黄，放入生抽酱油，几滴红酒醋翻炒均匀；
4.放入杏鲍菇翻炒，至杏鲍菇水分充分逼出来，然后再加入清水，与食材持平，加入五六颗冰糖大火烧开；
5.烧开后改小火焖，焖至水分剩余不足三分之一，改大火收汁儿，加入盐调味即可。
3黑椒杏鲍菇炒鸡丁
食材：
鸡胸肉,杏鲍菇(2个),李锦记黑椒汁,黄油,色拉油,盐
辅料：
盐(少许),红葡萄酒(适量),白胡椒粉(适量),葱(适量),生粉(适量)
做法：
1.整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用调料腌制并用手抓匀，至少10分钟。
2.杏鲍菇切薄片（隔夜切好备用，第二天回家从冰箱拿出即可）。
3.锅烧热，放一小块黄油（火转小，锅温度太高黄油会焦），把鸡丁放入快速翻炒，变色即盛出备用。
4.锅中重新放黄油（火不要太大），放杏鲍菇煎，我怕黄油热量太高，煎时另加少许色拉油，杏鲍菇变软时加少许盐。
5.把鸡丁加入锅中翻炒均匀。
6.准备黑椒汁一大勺。
7.锅中加入黑椒汁，关火，翻炒均匀即可上桌。
4蚝油杏鲍菇炒菠菜
食材：
杏鲍菇(2只),菠菜(10颗)
辅料：
花椒粒(五颗),大蒜(两颗)
小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
做法：
1.杏鲍菇撕成小条，菠菜洗净从中间掐开，把红根留住，那个很有营养的
2.热锅凉油放几片大蒜，炒杏鲍菇放点老抽上色
3.杏鲍菇出水后放菠菜一起炒
4.加盐，糖，蚝油翻炒
5.翻炒起锅
5干锅萝卜干杏鲍菇
食材：
五花肉,杏鲍菇,萝卜干,西芹,胡萝卜,青椒
辅料：
姜片(适量),干辣椒(适量),盐(适量),生抽(适量)
小贴士：
1. 做这个菜一定要用五花肉才好吃。 2. 杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的最后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。 3. 杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。 4. 放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。 5. 萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了，那天泡的有点多，拌了咸菜之后还剩一些，被我突发奇想放到这里，没想到味道超好吃，嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾，我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃？ 6. 饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用，为了避免冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲时常铲动，防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了，做好了直接端上桌食用就好了，当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。
做法：
1.带皮五花肉切成薄片。
2.杏鲍菇横切成片。
3.泡发的萝卜干切成小段。
4.姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒。
5.不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。
6.煎至微黄稍软时盛出备用。
7.锅中倒油，下五花肉炒至变色。
8.加入姜片和干辣椒略炒。
9.加入萝卜干。
10.放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。
11.最后放入煎好的杏鲍菇。
12.加入盐、生抽调味后端上桌。
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