牛尾的家常做法 牛尾如何做好吃？，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，牛尾有意想不到的惊喜。牛尾为黄牛或水牛的尾巴，是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质，而这些脂肪和筋质却能调节干柴的
京葱南乳炆牛尾的做法
1
慢炖锅中放入牛尾，姜片，蒜瓣，加水淹没牛尾；高档炖2小时左右
2
牛尾斩段，飞水，洗净浮沫
3
捞出牛尾，漓干汤汁
4
锅中炒糖色后，下牛尾翻炒上色，下生抽，少许冰糖，料酒翻炒；再加大量京葱，碾碎的红乳翻炒
5
加入先前炖牛尾的汤汁，煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软，开大火收稠汤汁即可
香芋酱烧牛尾的做法
1 冬瓜、芋头去皮、瓤切块
2 牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
3
热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时
4
下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可
番茄清炖牛尾的做法
1
洗净后再加水和姜片，2勺料酒，小火炖煮
2 将牛尾放在冷水加2勺料酒中焯过
3 蘑菇切片
4
番茄去皮切小块，葱切葱丝待用
5
等牛尾炖煮了3小时以上，将番茄蘑菇放进去，继续炖煮1小时
6
起锅前加盐调味，撒上葱丝即可
酱牛尾的做法
1
把牛尾切寸断，焯水2锅中放清水，姜，葱，八角，桂皮，丁香，香叶，干辣椒，牛尾一起煮半小时，再放老抽，冰糖煮1小时入味，取走调料包，大火收汁即可
红焖牛舌尾的做法
1
牛尾切段，然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛骨块，温水冲洗干净，沥干水备用。
2 另准备葱段、姜片、大料、
...
点击查看全文
京葱南乳炆牛尾的做法
1
慢炖锅中放入牛尾，姜片，蒜瓣，加水淹没牛尾；高档炖2小时左右
2
牛尾斩段，飞水，洗净浮沫
3
捞出牛尾，漓干汤汁
4
锅中炒糖色后，下牛尾翻炒上色，下生抽，少许冰糖，料酒翻炒；再加大量京葱，碾碎的红乳翻炒
5
加入先前炖牛尾的汤汁，煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软，开大火收稠汤汁即可
香芋酱烧牛尾的做法
1 冬瓜、芋头去皮、瓤切块
2 牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
3
热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时
4
下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可
番茄清炖牛尾的做法
1
洗净后再加水和姜片，2勺料酒，小火炖煮
2 将牛尾放在冷水加2勺料酒中焯过
3 蘑菇切片
4
番茄去皮切小块，葱切葱丝待用
5
等牛尾炖煮了3小时以上，将番茄蘑菇放进去，继续炖煮1小时
6
起锅前加盐调味，撒上葱丝即可
酱牛尾的做法
1
把牛尾切寸断，焯水2锅中放清水，姜，葱，八角，桂皮，丁香，香叶，干辣椒，牛尾一起煮半小时，再放老抽，冰糖煮1小时入味，取走调料包，大火收汁即可
红焖牛舌尾的做法
1
牛尾切段，然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛骨块，温水冲洗干净，沥干水备用。
2
另准备葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的牛舌一块（牛舌的准备工作请看之前的黑椒牛舌）。
3
番茄酱80g，我用的是做西餐剩下的番茄膏，但是不能用番茄沙司。
4
锅中只放不到一锅底的色拉油，烧至4成热，轻微冒烟。
5
下入番茄膏，小火翻炒出红油。
6
下入葱段，姜片，炒出香味。
7
下入牛尾块和牛舌块，牛舌别切的太小，否则压好之后会很小。
8
依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候酱1大勺、海天海鲜酱1大勺、冰糖15颗、翻炒均匀后，下入大料、桂皮、花椒继续翻炒。
9
将炒好的材料全部倒入高压锅，加入热水，水量大约在全部食材的2/3。烧开后，撇去浮膜，根据自己的口味补充盐和糖。
10
加阀后，大火烧开，喷气儿后，转中小火，压40分钟。没有高压锅，大火烧开后，转小火1小时30分钟。然后大火收浓汤汁既可。
葡酒苹果炖牛肋的做法
1 原料
2 牛肋切大块焯水
3 洗净血水
4
锅加油爆香姜片，牛肋入锅稍炒制，加白葡萄酒
5
加热水没过肉块，小火炖制2小时以上
6
两小时后，加入切块的玉米，胡萝卜，土豆，苹果，继续小火炖一小时
7
充满果香，肉质酥烂的牛肋完成啦，盛盘，撒葱花
番茄牛尾的做法
1
牛尾洗净，先飞水，再冲干净，放入炖锅，加两片姜，炖大概3个小时，肉软了就行
2
葱碎，洋葱切碎，西红柿切碎
3
锅里放橄榄油，加入葱，炒香
4
再加入洋葱，继续炒香
5
放西红柿，继续炒，接着加入番茄酱，和糖，味道自己尝一尝，我喜欢偏酸，所以糖放很少。
6
加入3大勺炖牛尾的汤，继续煮开
7
加入牛尾，小火炖煮
8
小火炖煮10分钟，到入味
9
最后加入盐调味，稍微大点火收汁，不过喜欢汁泡饭的，就多留点汤，很好吃
酒炖牛尾的做法
1 红洋葱切瓣,生姜切片,大葱切段,锅内热油爆香;
2
牛尾巴汆水洗净,倒入1中一起翻炒出香味,淋勺清酒,加入1瓶啤酒冰糖盐大火煮开,中火慢炖,中途加入胡萝卜改小火炖至牛尾酥烂.
巴西柚子烤牛尾的做法
1
牛尾捞出衬热倒入有少许水开了的巴西烤肉料，充分拌匀让牛肉全部吸收汁料；
2 柚子扳出柚肉铺在容器中；
3 放冰箱静置3小时以上；
4 排上腌好的牛尾并撒上切读碎黄油及香芹叶；
5
烤箱预热250度5分钟，整碟放入中下层烤15分钟；
6
最后几分钟记得盖上锡纸，不然面上的肉会糊掉的。
