苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常做法,苦瓜怎么做好吃？life重新输入让您了解苦瓜美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四
凉瓜排骨的做法
1
排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用
2 苦瓜切圈
3 用小刀将苦瓜的白瓤去掉
4
锅中水烧开，加入少许盐
5 将苦瓜下锅焯半分钟
6 然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
7
锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒
8 加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色
9 加入葱姜
10 倒入半锅开水没过排骨
11 加入八角和冰糖
12
大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟
13
等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜
14
翻炒均匀，即可关火
猪肝炒凉瓜的做法
1
凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！
2 把苦瓜切成片状备用；
3
锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
4
猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
5
热油锅，下猪肝爆炒至转色，熟透；
6
倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！
虾仁皮冻蛋的做法
1
猪皮买回来洗净，拔去猪毛，刮去里面的猪油。葱切断、姜切片、八角、桂皮备用。我买的是超市处理好的，省去了这些麻烦
2
将猪皮和大料放进炖锅内，水开，撇去浮沫
3
炖至猪皮熟烂，将大料取出，加入盐、味精即可。猪皮和液体的比例为1：3，这个时候就可以凝固了。你也可以先取一点点放进冰箱冷
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凉瓜排骨的做法
1
排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用
2 苦瓜切圈
3 用小刀将苦瓜的白瓤去掉
4
锅中水烧开，加入少许盐
5 将苦瓜下锅焯半分钟
6 然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
7
锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒
8 加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色
9 加入葱姜
10 倒入半锅开水没过排骨
11 加入八角和冰糖
12
大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟
13
等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜
14
翻炒均匀，即可关火
猪肝炒凉瓜的做法
1
凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！
2 把苦瓜切成片状备用；
3
锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
4
猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
5
热油锅，下猪肝爆炒至转色，熟透；
6
倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！
虾仁皮冻蛋的做法
1
猪皮买回来洗净，拔去猪毛，刮去里面的猪油。葱切断、姜切片、八角、桂皮备用。我买的是超市处理好的，省去了这些麻烦
2
将猪皮和大料放进炖锅内，水开，撇去浮沫
3
炖至猪皮熟烂，将大料取出，加入盐、味精即可。猪皮和液体的比例为1：3，这个时候就可以凝固了。你也可以先取一点点放进冰箱冷藏试试，可以凝固就可以了
4
将猪皮取出，用纱布过滤煮好的猪皮液。多过滤几遍，过滤过后才可以透明，美观
5
虾去头，洗净
6
用餐巾纸将浮在表面的油脂吸去。猪皮液就做好了，冷却即可
7
虾去皮，拔出虾仁，将尾巴留下
8
用刀在虾背部划一刀，取出虾线,用少许料酒和盐盐渍
9 将虾仁放进开水中焯熟
凉瓜炒牛肉的做法
1
准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2
苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除）
3
牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用
4
锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用
5 2把苦瓜切成小方块
6
锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色
7
倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀
8 加少量盐调味即可
苦瓜薏米骨头汤的做法
1 提前将薏米用清水泡发2个小时左右；
2
将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右；
3
水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟；
4
将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；
5
煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。
凉瓜浸蛏子的做法
1
12将苦瓜洗干净。
2
21将蛏子洗净备用。
3
将苦瓜切薄片。
4
蛏子将肉取出。
5
起油锅，爆香姜蒜，下苦瓜煸炒。
6
加适量的水烧开。
7
水开后加入蛏子。
8
烧开后加盐调味就好了。
苦瓜炒茭白的做法
1 基本材料集体照
2
苦瓜洗净去瓤，对切后，再切成薄片，加适量的盐腌一下。
3
茭白对切切成片，海带丝也切成适合的小段。
4
起油锅，加入一勺自制的剁椒酱。这是以前的图片借用一下。
5
一次滑入苦瓜、茭白和海带丝翻炒至软。关火，按个人口味，加入适当的调味装盘即可。
凉瓜炒牛肉的做法
1
牛肉逆着牛肉的纤维切片（这就是所谓横切牛肉，竖切猪肉）
2 牛肉切好放碗里待用
3
一小勺小苏打（约1.5克）用一小勺水兑开，然后倒进牛肉片里拌一分钟左右
4 加入花雕酒继续拌半分钟直到均匀渗透
5
加入盐，拌均匀
6 加入酱油拌均匀
7
加入生粉和凉水拌约一分钟（如果你买的牛肉被注过水，就是在步骤5的时候已经看到很多水分出来了，就不需要加清水了）
8 用花生油或者香油一小勺封住酱料在肉里
9
锅里用比较多点的油拉牛肉，牛肉断生即马上盛起
缤纷五香牛肉丝的做法
1
准备材料。
2
准备调料。
3
将苦瓜灯椒红椒切丝海鲜菇切段。
4
锅里煮开水，加一勺盐，加入苦瓜焯一下。
5
然后倒入冷水中，冲一下。
6
再沥干水分，牛肉撕成丝。
7
锅中倒油，放入蒜炒香。
8
然后倒入海鲜菇翻炒。
9
再加入牛肉丝翻炒。
10
然后一勺豆腐乳汁。
11
倒入一小碗水。
12
再倒入灯椒和红椒翻炒。
13
然后倒入苦瓜翻炒几下。
14
加入适量蚝油。
15
加1勺白糖翻炒最后调入蔬之鲜即可。
梅子凉瓜的做法
1
凉瓜一根，洗净后切开，挖去瓤及白膜，切成段。长度、宽度要一致，利于摆盘的整齐
2
锅中倒入些清水烧开，放入少许碱面、盐、白糖、凉瓜段，略煮两分钟后即用漏勺捞出浸于凉水或冰水中。（这样做可以减轻凉瓜的苦味，颜色也会鲜艳不会变黄）
3
将浸凉的凉瓜捞出挤去水份，放入小盆中，放少许盐、味精、白糖、橄榄油拌匀，一条条皮朝上摆入盘中，共摆四层，再舀一勺冰花酸梅酱均匀地浇在上面即可。也可以像我这样用四粒小红樱桃做装饰
