想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，欧阳明波1988下面为大家分享美味蟹黄的家常做法,蟹黄的做法的做法教程， 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹
炒蟹粉的做法
1 先把蟹的各个部位分开
2 准备好熟湖蟹
3
把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄
4
注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了
5
把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉
6
把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分
7
小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉
8 稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉
9
把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃
蟹黄蒸丝瓜的做法
1
中间挖空，但不要挖穿了。
2
将丝瓜去皮，切寸断。
3
在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。
4
开水入蒸锅蒸10分钟。
5
取出后移入另一个盘中。
6
将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。
蟹黄蒸蛋的做法
1
蟹黄加蛋混合，加少量盐调味
2
装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟
蟹黄烧麦的做法
1
用70-80度的温水把面粉合成面团儿。
2
然后松弛15分钟备用。
3
青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。
4
先用绍酒拌匀。
5
虾馅儿用盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜末和香油调味。
6
放少许清水搅打上劲儿即可。
7
把松弛好的面团儿揉匀，用手搓成长
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炒蟹粉的做法
1 先把蟹的各个部位分开
2 准备好熟湖蟹
3
把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄
4
注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了
5
把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉
6
把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分
7
小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉
8 稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉
9
把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃
蟹黄蒸丝瓜的做法
1
中间挖空，但不要挖穿了。
2
将丝瓜去皮，切寸断。
3
在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。
4
开水入蒸锅蒸10分钟。
5
取出后移入另一个盘中。
6
将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。
蟹黄蒸蛋的做法
1
蟹黄加蛋混合，加少量盐调味
2
装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟
蟹黄烧麦的做法
1
用70-80度的温水把面粉合成面团儿。
2
然后松弛15分钟备用。
3
青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。
4
先用绍酒拌匀。
5
虾馅儿用盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜末和香油调味。
6
放少许清水搅打上劲儿即可。
7
把松弛好的面团儿揉匀，用手搓成长条儿，此数量的面可切12个面剂子。
8
也就是说一两干面粉制作6个烧麦。
9
把面剂子按扁擀皮，先把面皮擀成圆形，再用擀面棍锥形部分擀压面皮的边沿。
10
使之呈荷叶状，此面皮就叫荷叶皮，面皮的边缘要薄，中间略厚即可。
11
按上述擀皮的方法依次做完，然后在皮中包入馅料。
12
方法是，要手握面皮，拇指和食指呈环形向中间收拢，力量稍往下挤压。
13
烧麦要制作成石榴状。
14
上留1.5厘米宽的软边儿。
15
在烧卖软边儿的中心暴露馅料的部分，用镊子夹蟹黄置入其中，蟹黄不宜多，大约有小指指甲盖大小数量就行，最后在蟹黄中间点一粒青豌豆便可上笼蒸制。人家卖的里面没豌豆这是大炒勺自己放的，不放也可以，呵呵！
16
烧麦入笼大火蒸5分钟，然后掀盖撒上少许蛋皮丝便可出锅，出锅后码盘儿便可上桌食用。
炒蟹粉（附详细的拆蟹粉步骤图）的做法
1
准备好熟湖蟹。
2
先把蟹的各个部位分开。
3
把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄。
4
把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉。
5
注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了。
6
小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉。
7
把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分。
8
稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉。
9
把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉。
