如何做虾皮炒冬瓜_怎么做虾皮炒冬瓜，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，诸葛不良青年当然也不例外，所以带来了虾皮炒冬瓜让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
1冬瓜虾仁
1.虾去头和壳，用料酒，盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大片备用.
2.锅内放少许油，油烧热后放入洋葱和姜片炒香，放入虾仁和虾干炒熟.
3.接着倒入冬瓜片，翻炒几下，放盐，鸡精和一点点胡椒粉.
4.向锅中倒入一点水，约浸没冬瓜即可，小火炖至收汁即可.
2鲜虾冬瓜茸
1.准备材料
2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）
7.放入腌制好的虾仁，煮到变色
8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了
3杭椒炒虾皮
1、杭椒去蒂洗净，下入五成热的油中滑透，倒入漏勺。
2、鲜虾皮用清水泡洗净，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜末炝锅，下入虾皮煸炒片刻，烹绍酒，加入精盐、味精、鸡粉，添少许汤，再下入杭椒翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍 特点
咸鲜微辣，清香爽口。
大师叮咛
炒杭椒时须旺火速成，以免影响色泽及质感。
4家常炒之虾皮冬瓜
1、冬瓜去皮，切块儿备用。
2、虾皮泡水后盛出。
3、热锅下油爆香葱花，下虾皮略炒出香味儿。
4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。
5清炒冬瓜虾皮
步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
步骤3：锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
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