怎样做黄豆酱茶树菇烧鸡腿_最正宗黄豆酱茶树菇烧鸡腿的做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,yoyo_365563当然也不例外,所以带来了黄豆酱茶树菇烧鸡腿让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,1.鸡腿洗净后斩切,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。
1酱烧鸡腿
1.鸡腿洗净去毛,在腿肉上划几刀,少许盐和料酒腌一会
2.炒锅热油,放入姜片,鸡腿放入,煎至肉变色,双面金黄
3.油倒出,锅中加1小勺糖、4勺清水、少许老抽、一勺海天黄豆酱
4.转中火,加几个葱段烧制10分钟左右即可
2酱烧鸡腿花
1、鸡腿洗净,焯水,焯去血沫,拿出沥干。
2、起油锅,放入葱姜蒜八角、香叶、桂皮翻炒。
3、放入鸡腿翻炒,倒入料酒。
4、放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5、放入少量开水盖盖小火炖煮。
6、待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片,翻炒片刻即可出锅。
3亚参豆酱焖鸡腿
1、将鸡腿洗净后沥干水分,从中间竖着切一刀切开,但不要切断,然后抹上适量盐调味
2、把洋葱磨碎成洋葱泥,亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉,芫荽粉烤2分钟备用
3、炒锅内倒入适量油烧热后,倒入洋葱泥中火炒香,然后加入黄豆酱翻炒均匀,再加入芫荽粉
4、放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒,然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿,最后调入白糖
5、炒匀后盖上锅盖,用中小火焖约半小时即可,中途不时翻动搅拌
小诀窍
1、如果买不到去皮鸡腿,那就自己从鸡皮下剪一刀,然后撕下来,全部的鸡皮可以做另一道菜,比如照烧鸡皮、辣子鸡皮等
2、黄豆酱有两种,一种是整粒豆子的豆酱、另一种是全部碾碎的膏状豆酱,这道菜使用第二种
3、这道菜口感酸甜,较开胃,特别是在做好后放一夜,使鸡腿更入味,第二天再享用味道更棒
4亚参豆酱鸡腿
将鸡腿洗净后沥干水分,从中间竖着切一刀切开,但不要切断,然后抹上适量盐调味
把洋葱磨碎成洋葱泥,亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉,芫荽粉烤2分钟备用
炒锅内倒入适量油烧热后,倒入洋葱泥中火炒香,然后加入黄豆酱翻炒均匀,再加入芫荽粉
放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒,然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿,最后调入白糖
炒匀后盖上锅盖,用中小火焖约半小时即可,中途不时翻动搅拌
小诀窍
1、如果买不到去皮鸡腿,那就自己从鸡皮下剪一刀,然后撕下来,全部的鸡皮可以做另一道菜,比如照烧鸡皮、辣子鸡皮等
2、黄豆酱有两种,一种是整粒豆子的豆酱、另一种是全部碾碎的膏状豆酱,这道菜使用第二种
3、这道菜口感酸甜,较开胃,特别是在做好后放一夜,使鸡腿更入味,第二天再享用更棒
5◆爱上黎明◆茶树菇烧鸡
1.茶树菇减去尾部,洗净后放入温水中泡2-3个小时
2.将鸡腿鸡翅剁成块,加些料酒和盐腌上一会;
3.锅中倒油,油温热后放入姜蒜炒香,接着将豆瓣酱放入继续翻炒至豆瓣酱出红油;
4.将鸡块倒入锅中,爆炒2分钟,然后放入香料、老抽、盐、糖、鸡精调味,接着倒入清水漠过鸡块;
5.将茶树菇放入锅中,盖上锅盖焖烧30分钟左右,代鸡肉软熟,水份收干,放入大葱翻炒一下即可盛出
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