西芹炒肉片怎么做好吃_西芹炒肉片最正宗的做法有很高的营养价值,是美容养颜的最佳菜品,今天就带大家来看看。具体做法有1.精猪肉切片,加入生粉,盐,酱油腌15分钟2.西芹菜切成菱形,红萝卜切出花样。3.起油锅先把红萝卜炒至半熟4.加入西芹翻炒至熟,中间边加点水。加入鸡精,盐适量。起盘。
1小黃瓜炒肉片
1、里肌肉3分之1塊切片,加入料酒1匙,鹽適量,白胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、小黃瓜1條切小條。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)和一點水翻炒,至小黃瓜差不多熟了加入步驟(4)翻炒,至肉差不多熟了加入適量鹽,適量白胡椒粉,1匙香油翻炒均勻裝盤。
2蓝花炒肉片
1.猪肉切薄片,用生粉抓匀.
2.蒜头拍碎.西蓝花小块.
3.用水把西蓝花焯一下后沥干.
4.炒锅下油爆香蒜头,猪肉拉熟盛出.
5.锅再放少许油,西蓝花快炒,少许水免锅中太干,倒入肉片炒匀,加盐和味精即可.
3猴尾仔炒肉片
1.将猴尾仔洗去树毛后,以刨刀或刀片削去外皮后,切片泡盐水(材料外)备用。
2.将作法1猴尾仔放入滚水中汆烫1分钟后,沖冷水备用。将肉切片,抹上全部腌料,腌约20分钟后,取出汆烫备用。
3.起油锅,爆香蒜片、辣椒片,倒入作法2的猴尾仔及全部调味料,大火翻炒数下即可取出装盘。
4西芹炒肉片
1、西芹洗净,切滚刀块。
2、在烧开的水里煮2-3分钟,捞出过冷水,淋干水备用。
3、肉切成肉片,放入少量盐,用鸡蛋清抓匀。
4、锅烧热油,放入切好的姜和蒜,等略微变色,放入肉片。
5、待肉片翻炒变色了,倒入少量生抽炒匀,盛盘。
6、用锅里的底油,炒已经过水的西芹和剩下的鸡蛋黄,加盐入味。
7、把炒过的肉片回锅,和西芹一起翻炒几下即可出锅盛盘。
小诀窍
1、猪肉选择猪颈肉,这里的肉(瘦肉里)有白色的脂肪,像大理石花纹一样,肉质比较好吃。
2、西芹要过冷水,这样芹菜吃起来不会太塞牙。
3、西芹要用片刀法切,这样片出来的芹菜和肉片及调味料的接触面积大,容易入味。
5西芹炒肉片
1、用油起锅,爆香姜丝蒜头。
2、将肉切成片,倒入锅内煸炒2分钟。
3、调入酱油,继续煸炒至熟,盛出。
4、将西芹洗净,斜刀切块,倒入锅内煸炒。
5、再放入肉片。
6、加入适量盐和味精,出锅盛盘即可。
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