南瓜乳酪麦芬做法,南瓜乳酪麦芬的怎样做?南瓜乳酪麦芬怎样做最好吃?南瓜乳酪麦芬怎样吃有营养?琴的宝贝晨专业为您汇集了南瓜乳酪麦芬最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.南瓜泥加热,加入黄油和乳酪拌匀,加鸡蛋拌匀,加牛奶和糖拌匀2.面粉,泡打粉和盐搅拌均匀,筛入湿料中拌匀盘装分满,表面点缀葡萄干, 25分钟左右
1椰香乳酪南瓜派
1.派馅制作:熟南瓜125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油20ml,奶油奶酪20克(没有可不放),我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作
2.南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟
3.取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用
4.椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆
5.南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料
6.派皮制作:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克(室温软化),蛋黄8克,冷水25克,盐1克
7.面粉和糖一起过筛到盆里
8.加入软化的黄油
9.用手把面粉和黄油搓匀
10.加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀
11.把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时
12.取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形
13.把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边
14.在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可
15.烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂
2南瓜奶酪球
1、南瓜蒸熟加入糖压烂,加入其余主料用手揉均匀光滑。
2、取20g南瓜团搓圆,压扁包入适量奶酪,收口再搓成小丸子,外皮沾上芝麻。
3、中小火烧一锅油,待油锅冒起小泡泡时,逐粒逐粒把小丸子放入油锅中。
4、待小丸子定型后,要不停的翻转才会上色均匀。
5、炸至浮起,外皮金黄酥脆即可捞出控干油分。
小诀窍
~粉要依照南瓜的水分适量调整,搓一粒南瓜团不散开又不粘手即可)
3南瓜奶酪酥饼
1.在面粉中加入猪油、盐,用手揉捏均匀,直到面团表面光滑,然后盖上湿布饧发10分钟左右,即成油酥面;
2.将南瓜洗净后去皮,然后切成小块,上蒸锅用大火蒸8分钟左右,直到南瓜成熟变软,然后趁热用勺子压成南瓜泥,将奶酪切成小块放入里面,加入白糖,搅拌均匀成奶酪南瓜馅;
3.油酥面饧好后,按照包饺子的办法,在案板上撒上适量干面粉,将面团揉匀后搓成长条,揪成乒乓球大小的剂子,然后用擀面杖擀成薄皮;
4.在中央放入适量的南瓜馅,然后用拇指将面团四周封口揉匀;
5.然后用月饼模子将其压出花纹,并在饼胚表面涂上一层打散的鸡蛋黄;
6.将饼胚放入烤箱,用200度烤15分钟左右即可。
小诀窍
这个小点心由于外皮较酥脆,所以要尽快食用,可以用微波炉再次加热,但是时间不能过长,否则口感就会干涩了; 烤的火力和时间,每台烤箱功率都各不相同,因此要灵活掌握,最好随时观察,以免烤糊; 月饼的模子我是在批发市场买的,传统的木头模子价格不贵,在3-5元左右,这个点心用的塑料模子是可以更换花纹的,实在淘宝网买的,当时买的一个模子带两片压花,价格好像也就10块钱吧,大家如果有兴趣不妨找找看,中秋节也快到了哈; 实在没有模子的,直接用手将馅料包匀后,在表面撒上几粒黑白芝麻,或者是大杏仁片,一样的好吃又好看。
4南瓜枫糖浆奶酪蛋糕
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径为23厘米的活动弹簧蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2.取一小碗,拌合饼干屑和蔬菜油。拌合的饼干屑倒入烤模,模底及模壁压紧,至1厘米高。放入烤箱烤约10分钟,至蛋糕酥皮上色。
3.取一金属大碗,搅入乳脂奶酪和砂糖,搅打至均匀。拌入南瓜泥、枫糖浆、鸡蛋、太白粉、馅饼香料、香草精和盐,搅打至柔滑,倒在蛋糕酥皮上。
4.放入烤箱烤55至60分钟,至蛋糕顶部密实,即可出炉。放在冷却架上,完全置凉。盖好后放入冰箱,至少冷藏4小时才可食用。
5土娃娃厨房之乳酪麦芬蛋糕~~
1.黄油加糖打发,鸡蛋打散,低粉过筛,烤箱预热180度
2.奶油奶酪回温,打软,加到黄油糊糊中,搅匀
3.鸡蛋打散,分多次(我一般是一次一大勺左右)加入黄油糊糊中,用力搅匀,不要水油分离
4.低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下
5.装入裱花袋中,装入纸模中,180度烤20分钟,到表面按上去硬硬的即可
小诀窍 做法参考sina blog的菜虫
点击查看全文