最正宗蛋糕的做法 怎样做蛋糕,在外面吃你放心吗?说NO和柳柳199789一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,蛋糕既简单又美味,还不和柳柳199789一起摇摆起来!蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
黑芝麻豆渣啤酒蛋糕的做法
1 先将芝麻用粉碎机粉碎备用
2
蛋黄 白糖30g,用打蛋器打至白糖融化,曾淡黄色
3
加入啤酒,慢慢搅拌均匀
4
加入色拉油,用搅拌器搅拌均匀
5
芝麻粉连同豆渣一起加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
6
筛入过筛的低粉,切拌均匀
7
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,低速打发至大泡,分3次加入白糖,打发至硬性泡发
8
先将三分之一的蛋白混合蛋黄糊,切拌均匀,之后再加入三分之一的蛋白,切拌均匀,最后将混合好的蛋糊倒入最后的三分之一的蛋白中,切伴均匀,倒入模具
9
烤箱预热,170度40分钟即可
简易蜂蜜小蛋糕的做法
1
色拉油与蜂蜜放在小碗里,用微波炉加热一分钟,用汤匙搅匀备用
2
全蛋加细砂糖用打蛋器搅打,速度由慢而快,颜色会由深慢慢变浅
3
快速搅打至呈乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,落下有纹路,不会立即消失,最后再用慢速搅打约一分钟
4
筛入低粉和泡打粉,接着倒入做法1的所有材料,用打蛋器从底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状
5 改用橡皮刮刀将盆边上的面糊也刮匀
6
在蛋糕模具内垫上纸托,用橡皮刮刀或者小勺将面糊刮入模型内约八分满,放在室温下静置5分钟左右
7
烤箱160度预热,中层,烤约20分钟,表面变黄
可可戚风蛋糕的做法
1
蛋黄中加入20克细砂糖,蛋清中加30克细砂糖
2 将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中
3
蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀,接着加入玉米油和牛奶拌匀
4
将蛋清用高速打发至干性发泡,也就是
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黑芝麻豆渣啤酒蛋糕的做法
1 先将芝麻用粉碎机粉碎备用
2
蛋黄 白糖30g,用打蛋器打至白糖融化,曾淡黄色
3
加入啤酒,慢慢搅拌均匀
4
加入色拉油,用搅拌器搅拌均匀
5
芝麻粉连同豆渣一起加入到蛋黄糊中,搅拌均匀
6
筛入过筛的低粉,切拌均匀
7
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,低速打发至大泡,分3次加入白糖,打发至硬性泡发
8
先将三分之一的蛋白混合蛋黄糊,切拌均匀,之后再加入三分之一的蛋白,切拌均匀,最后将混合好的蛋糊倒入最后的三分之一的蛋白中,切伴均匀,倒入模具
9
烤箱预热,170度40分钟即可
简易蜂蜜小蛋糕的做法
1
色拉油与蜂蜜放在小碗里,用微波炉加热一分钟,用汤匙搅匀备用
2
全蛋加细砂糖用打蛋器搅打,速度由慢而快,颜色会由深慢慢变浅
3
快速搅打至呈乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,落下有纹路,不会立即消失,最后再用慢速搅打约一分钟
4
筛入低粉和泡打粉,接着倒入做法1的所有材料,用打蛋器从底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状
5 改用橡皮刮刀将盆边上的面糊也刮匀
6
在蛋糕模具内垫上纸托,用橡皮刮刀或者小勺将面糊刮入模型内约八分满,放在室温下静置5分钟左右
7
烤箱160度预热,中层,烤约20分钟,表面变黄
可可戚风蛋糕的做法
1
蛋黄中加入20克细砂糖,蛋清中加30克细砂糖
2 将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中
3
蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀,接着加入玉米油和牛奶拌匀
4
将蛋清用高速打发至干性发泡,也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角
5 用电动打蛋器低速转匀即成蛋黄面糊
6 最后筛入面粉和可可粉
7 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀
8 再将剩下的蛋白霜全部倒入
9 翻拌均匀
三角美乃兹夹心蛋糕的做法
1 分开蛋黄和蛋白
2
蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐,分三次逐渐加入砂糖,打至中性发泡,即打蛋器捞起蛋糊时成弯钩,结束前尽量将速度放慢,以免蛋糕发干
3
另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中,手动打蛋器搅至无明显油珠,筛入低筋面粉和泡打粉,再加入蛋黄,用切拌法成蛋黄面糊
4
取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊,用切拌法轻轻混合拌匀,再1/3,拌匀,然后将混合好的蛋糊倒回放蛋白霜的盆中,再一起切拌均匀
5
烤盘里铺上油纸,倒进面糊,刮平表面
6
烤箱先预热180度10分钟,把烤盘放进中层用175度烤15-25(我用了20分钟)分钟
7
等蛋糕表面金黄时,用牙签插一下,如果没有沾面糊就是好了
8
取出蛋糕,倒扣在新蛋糕纸上,撕掉底部的油纸,晾凉
9
切成三角形状,抹上美乃兹,再放上少许口味偏咸一点的肉松
高热量巧克力小蛋糕的做法
1 黄油和黑巧克力切小块放到大碗中
2 融化的巧克力黄油
3 鸡蛋2个
4 加入糖
5 打散蛋液和糖,加入巧克力黄油中
6 筛入低粉
7 拌好的面糊倒入模具中(忘记了冷藏半小时)
8 度中层10分钟
胚芽戚风蛋糕的做法
1
在蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加糖,将打白糊打发至将近干性发泡的稳定状态,转低速转上几圈,低速时需要把打蛋器和盆垂直,以免打进空气
2
在蛋黄中加入糖和温牛奶,用手动打蛋器迅速打开拌匀,加入色拉油和朗姆酒拌匀,将低粉和盐筛入,拌匀至光滑可流动的状态。如果面糊很稀,在烤的过程中很容易塌,过稠组织就会很紧实,口感不好
3
取三分之一蛋白糊放在蛋黄糊内,用手动打蛋器拌匀后倒回蛋白盆内,用刮刀拌匀,加入小麦胚芽,和面糊充分混合。将混合好的面糊倒入模内,用刮刀抹平,轻磕两下
4
在搅拌面糊之前,把烤箱预热170度,放入蛋糕模后转160度55分钟。烤好后立即取出倒扣
香蕉核桃蛋糕的做法
1 1加入牛奶和打散的蛋液搅匀
2 2香蕉加白糖打融合
3 黄油融化慢慢加入香蕉蛋奶中搅匀
4 低筋粉和小苏打混合均匀过筛到香蕉蛋奶糊中拌匀
5
将核桃仁180度烤5分钟取出,加到蛋糕糊中,加入白兰地酒拌匀
6
蛋糕糊装入模具,烤箱180度预热,烤60分钟即可
巧克力奶酪蛋糕的做法
1
准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化
2
扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用,把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态
3
首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里
4
接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里,取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,在碗里加入细砂糖
5
把消化饼干碎末倒进黄油里,用手把消化饼干碎末和黄油抓匀,把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
6 用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
7
将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀
8
先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个
9
此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放)
布朗尼的做法
1
准备工作:黄油室温软化备用,核桃用160度烤15分钟,表皮金黄有香味溢出,放凉备用
2
加入巧克力液拌匀,加入蛋液拌匀,加入糖拌匀,加入过筛的粉类拌匀,加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种
3
黑巧克力隔水融化,放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀,微微发白即可
4
1烤好后,放凉架上降温后切块
5
布朗尼面糊倒入模具,180°烤20分钟
6
传说中的干皮。成功的布朗尼会有一层干皮
7
能看的出来湿润不?真的很湿润,一点也不干
古典巧克力蛋糕的做法
1
1用小勺边加热边搅拌,至完全溶化后,取出坐于冷水中冷却至35度左右
2
2黑巧克力掰成小块,与黄油一同置于碗中,隔水加热
3 1用打蛋器搅打均匀
4 2打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖
5
1再加入5克牛奶,用打蛋器搅打均匀
6 2将巧克力溶液倒入蛋黄盆中
7
1取三分之一打发蛋白,与巧克力糊混合,搅拌均匀
8
2另取一盆,将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖,打至七分发,即蛋白尚有流动感的状态
9
将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛,筛入盆中