吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解葡式蛋挞怎么做好吃_葡式蛋挞最正宗的做法的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，酥皮制作过程：准备好原料面粉和糖、盐混合，将40克酥油加入面粉中。
1葡式蛋挞
1.塔水的制作：将塔水的材料全部混合。
2.用小火加热至砂糖完全融化。
3.用筛子筛掉渣子。
4.塔皮的制作：除了马其林外，其他塔皮材料混合。
5.揉成面团，静置20分钟。（松弛面团）
6.将面团擀成长方形。
7.将马其林敲成长方形，约是3的1/2。
8.将4对折，包住马其林，四边捏紧，稍微擀一下。
9.像是叠被子一样，将两边向中间折。
10.将6再对折一下。
11.将7擀开来。（重复3次6~8这3个步骤）
12.将擀好的塔皮卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱先冷藏10分钟，再冷冻20分钟。
13.切一小块塔皮，放入模具中。
14.将塔皮压开来，底部稍微压薄些。
15.倒入塔水，大约8分满。
16.烤箱预热10分钟，220度，15~25分钟即可。
小诀窍
1.塔水制作的时候,要先把材料搅拌均匀..用小火慢慢的加热,砂糖完全融化就可以了. 2.塔皮那个叠被子的步骤.其实不难的..擀塔皮的时候,要多撒些面粉.要慢慢的擀,不能心急. 3.塔皮一定要放入冰箱松弛.先冷藏.是为了让塔皮松弛一会儿,再冷冻,是为了让塔皮冻的硬些不仅好切,还好压成型. 4.其他塔皮压入模具后,可以放到冰箱里继续冷藏.为了是继续让塔皮松弛,让塔皮烤好后,更加的酥松~~ 5.我这个原料的分量,大概能做18~20个蛋挞了.
2葡式蛋挞
1.皮制作：先将A混合拌匀
2.加入B拌至面团光滑状，松弛20分钟
3.将C擀开备用
4.将3擀开呈长方形，包入4擀开，以两折三层两次，然后冰箱冷藏松弛30分钟
5.将松弛好的5取出擀开约0.3cm厚，卷起呈圆柱形，再放冰箱冷冻松弛一小时
6.蛋挞馅制作：先将A拌至糖化，加入B拌匀，最后加入C搅拌均匀，然后过滤两次，冷藏松弛两小时以上
7.将6分割成20g一个，捏在模具中
8.摆入烤盘注入蛋挞馅至七分满
9.入炉以上下火200/210℃约烤25分钟左右，出炉稍冷脱模
3葡式蛋挞
1、飞饼稍化软，对半切开，顺长在折一下卷起来，沾上薄面。
2、将有面的一面朝上，放在塔模里，按扁整形，用空塔模压一下静置20分钟。
3、塔液奶油 + 牛奶 + 砂糖，在火上温一下，把糖化开，凉温加蛋黄+10克低粉拌匀。
4、将塔液倒到塔模七分满，放入烤箱中层220°25分钟即可。
4葡式蛋挞
1.牛奶50克加入白糖搅拌好
2.另外牛奶50克加入淡奶油搅拌好
3.蛋黄二个
4.搅拌好
5.在牛奶中倒入蛋黄液
6.搅拌好
7.再倒入牛奶奶油液
8.最后过滤一下
9.倒入蛋塔皮中
10.放在烤网上
11.烤箱220度预热中层上色即可
5葡式蛋挞
1、将牛奶、淡奶油混合倒入锅中加热，加入白砂糖搅拌直至糖融化，关火晾凉。
2、鸡蛋磕入碗中略打，加入牛奶也中搅拌均匀。
3、再加入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至没有面粉颗粒的光滑蛋液。
4、将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒满，8分即可。
5、烤箱180°，烤制25分钟即可。
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