姜丝大肠的家常做法,姜丝大肠怎样吃,姜丝大肠怎么做?姜丝大肠如何做才好吃?xumeng8593为姜丝大肠怎么做汇集了大量最新最全的姜丝大肠做法。欢迎大家阅读。由xumeng8593图钉分享它的详细做法,1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可),用盐、面粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的饮料皆可)搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水沖凉,切块备用。
1姜丝腊肠蒸剥皮牛
1.腊肠洗净后切片;剥皮牛去皮去内脏洗净后晾干水后用适量盐腌15分钟。
2.将鱼放上碟中,上面铺上腊肠片和姜丝。
3.隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟后再次倒去鱼水。
5.淋适量生抽和熟油即可。
2姜丝炒面肠
1.面肠洗净洗净沥干切圆片;九层塔摘嫩叶洗净切丝,备用。
2.热锅,倒入2大匙油,放入作法1的面肠炒至微焦后取出面肠备用。
3.于作法2锅中放入姜丝爆香,再放入所有调味料、素肉臊卤汁、作法2的面肠炒至略收汁,再加入作法1的九层塔丝炒入味即可。
3凤尾大肠
1、大肠头煮烂,内壁打上十字花刀,撒干而粉备用。
2、人虾取净肉,留尾,虾肉制泥调成馅,抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端,用玻璃纸扎紧蒸熟,去纸,均匀抹上酱油备用。
3、锅中油烧至七成热,放入虾肠,炸至枣红色时取出,改刀成马蹄形摆在盘中,随带椒盐、老虎酱上桌即可。
小诀窍 制作关键
用玻璃纸包紧虾尾,慢火蒸制。
炸制虾肠的油温要保持在七成热。
4大肠头
1.先以适量的白醋翻洗大肠头。
2.再放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的大肠头,改转小火卤约30分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,先切成小段状,再放入加热后的麻辣汤底中,煮约20秒即可。
5姜丝大肠
1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可),用盐、面粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的饮料皆可)搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水沖凉,切块备用。
2.起油锅,炒香姜丝、辣椒丝,倒入猪大肠,以大火快炒,再放入调味料翻炒数下,起锅前,倒入适量太白粉水勾芡即可。
点击查看全文