每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!陪我的还有谁下面精心详解下 木鱼海带豆腐汤家常的做法 木鱼海带豆腐汤做法的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,1.豆腐及冬菇飞水,置碗中。鲜虾洗净,焯熟,去壳放在豆腐上。 2.干海带以清水浸软,于表面切开数刀使之容易出味,置煲中,加入清水煲至刚滚即捞去海带。
1柴鱼昆布高汤
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片,用中火加热。
2.慢慢煮至即将沸腾时(约90℃),将昆布取出,转小火。
3.加入新的柴鱼片,继续煮至柴鱼片的香味充分释出(约2∼3分钟),若有浮沫要捞除干净。
4.熄火后静置片刻,让柴鱼片自然地沉入锅底。
5.在滤网上铺放纱布,滤除柴鱼片,留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
2昆布柴鱼高汤
1.将昆布以布擦干净备用。
2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅,以中火煮至滚沸。
将作法2锅中的昆布捞起,再将柴鱼片放入并关火,静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后,以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。
3海带丝豆腐汤
1.豆腐切小块,海带洗净切丝,姜切丝;葱切末。
2.锅中加水煮开,放入豆腐、海带,加入姜丝葱末和盐煮一会儿,最后撒上香菜末滴几滴芝麻油,即可盛入大汤碗中端上桌。
小诀窍
此汤清香滑爽,常食不腻,富含蛋白质和钙、碘、锌等矿物质,常喝益处多多。
4木鱼豆腐
1.豆腐控水,切成1厘米厚的片,再控水入盘
2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上,倒上少许酱油即可
小诀窍
1、豆腐一定要用内酯的,这样的才够嫩,够软。 2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖,或是代购也可。 3、没有日式凉拌酱油,生抽也可。
5木鱼花豆腐
1、将豆腐整块放入碗中;
2、分别加入木鱼花、香葱末、姜末、凉拌菜酱油,即可。
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