尖椒炒茄子最正宗的做法 如何做尖椒炒茄子,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,尖椒炒茄子美食的味道也是一绝,下面就由叽里呱啦哈哈嘻专业为您解答尖椒炒茄子怎么做好吃,尖椒炒茄子食谱做法大全吧,1.将茄子去皮,切成细长条;2.青,红椒去籽切成细长条;3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;4.炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
1尖椒培根炒蛋
1. 尖椒和培根切块儿备用
2. 鸡蛋打散后放入尖椒和培根搅拌均匀
3. 放入锅中炒熟即可
小诀窍
培根本身就就是腌制过的,因此不需要放盐
2杏鲍菇炒尖椒(家常)
1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。
2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。
4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。
小诀窍
因为怕杏鲍菇不熟,提前打了水焯,效果很不错。希望菜炒出来鲜美一点的朋友可以少放一些酱油,我是比较喜欢颜色稍微重一点的,,看起来有食欲,西西~
杏鲍菇我我没洗,因为打水焯的时候直接用沸水煮的,后来又过了一遍凉水。应该起到清洗的作用了。
3尖椒炒鸡胗
1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗,用水泡去膻味,切成花,用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。
2、放姜片、蒜茸起锅,爆炒鸡胗,九成熟时加辣椒,再加少少盐,用锅铲翻匀,上锅。
小诀窍
记住,辣椒不要炒得太熟。
4尖椒茄子
1、圆茄子一个,尖椒两根,葱姜蒜适量。
2、茄子洗净切条,冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
3、葱姜蒜成末,青椒切条,香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。
4、凉油下花椒,炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
5、加茄子,翻炒的过程中加适量盐,炒至茄子变软时烹入少量黄酒,加少许开水,加盖稍焖一会。
6、加入青椒丝和香菜梗,炒至断生后加少许生抽调味,最后加入香菜叶和另外一部分蒜末,炒匀起锅。
小诀窍
1、茄子最好不去皮,营养更丰富。
2、烹入少许黄酒分外增香。
5尖椒茄子馅饼
1、茄子洗净切小丁。
2、尖椒洗净切碎,大小同茄子丁。
3、大蒜切末。
4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。
5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。
6、水面和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
7、面团擀成条,切成均匀的几等分。
8、取一份擀成圆饼。
9、将两大匙馅料放在中间,包成包子状即可。
10、锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。
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