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1鸡肉蔬菜蛋饼(Frittata)
1,土豆,红薯,南瓜 切成片(5-10mm 厚度 ),煮熟,滤干水备用;
2,西葫芦,胡罗卜切片,滚水抄一下备用;
3,鸡肉切片,洋葱切丝,放入碗中用盐,糖,淀粉腌制一下;
4,热锅放油,倒入鸡肉抄熟,放入西葫芦和胡罗卜片,鸡精混合备用;
5,烤盘四周抹上油,平铺上土豆片,红薯片,南瓜片,倒入烧好的鸡肉等蔬菜;
6,6个鸡蛋打成汁,放入一点湿淀粉,按个人口味放盐等调料,打均匀后,慢慢地均匀的倒入 烤盘中;
7,预热的烤箱180度,放入烤盘, 40分钟 用竹签插入,抽出后表面光滑的话,表明已烤好。
8,端出烤盘,上面撒一些cheese 丝(也可不放)
9, 切成块, 趁热吃。
小诀窍
蔬菜不要切的太碎,食品都要预先做熟。 鸡蛋液要刚好浸平蔬菜。
2烘义式蔬菜蛋饼
1.在平底锅中倒入橄榄油烧热,与洋葱丁、绿节瓜丁、红甜椒丁与芦笋丁拌炒后,加上起司粉、蛋液、盐与胡椒拌炒均匀。
2.将作法1放入烤箱烘烤至熟透(或放入平底锅中以小火煎熟)即可。
3蛋饼蔬菜羊角卷【蝶儿美食】
1、鸡蛋打入碗中,用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水搅匀,再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。
3、平底锅烧热,放入少许的油,把鸡蛋面糊倒入锅内,
转动锅子是面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄。
4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段,香菜洗净去根。
5、煎好的蛋饼放到案板上,把羊角酥模具放到蛋饼上,
用手掌按压模具中心及四周,取下模具,蛋饼被分成均匀的16等份。
6、取一份小蛋饼,放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜,卷起来成羊角卷,用牙签固定蛋饼末端。
7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。
小诀窍
1、鸡蛋面糊蛋不能太稠,否则不容易摊的均匀。
2、蛋饼一定要小火煎制。
3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜。
4韭菜烘蛋饼
1.鸡蛋一定要打到全部都是细末为止,加上少许盐和胡椒粉;
2.把韭菜切段备用,将锅放油烧热,然后打小火放3分之2的蛋液摊平,底部有些凝固将韭菜均匀的一个方向放在蛋饼上,红薯顺便放了;
3.然后加上剩下的蛋液。盖上锅盖小火烘一会儿,看见蛋饼鼓起来有厚度了并凝固可以关火,但是红薯喜欢两面焦黄的蛋饼,就翻过来略煎一会儿;
4.最后拿起来切用剪刀剪成小块装盘;
5蔬菜蛋饼
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面糰桿成圆形的饼皮,入锅以中小火煎约1分钟,让饼皮不再呈现粉状即可起锅。
2.素鲑鱼排以中火煎约2分钟至熟;白芝麻炒香后起锅备用。
3.蒜头切成碎末状;四季豆洗凈切成丁状;蘑菇洗凈后对半切开;素火腿切成丁状备用。
4.山茼蒿洗净后,放入滚水中稍微汆烫后立即取出。
5.热油锅,先放入作法3的蒜末于锅中爆香后,再将四季豆、蘑菇、素火腿丁、玉米粒和调味料加入以中火拌炒约1分钟至熟后起锅。
6.将作法2的素鲑鱼排,舖放在作法1的饼皮上,放入作法5的内馅和作法4的山茼蒿,再将饼皮捲起,并撒上作法2炒过的白芝麻于饼皮上即可。
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