如何做烤猪颈肉,最正宗烤猪颈肉的做法,怎么做如何做烤猪颈肉,最正宗烤猪颈肉的做法最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,国政然恶又为大家分享美食来咯,到底怎么做如何做烤猪颈肉,最正宗烤猪颈肉的做法才最好吃呢?赶紧看看吧!猪颈肉切粗条,洗净后用叉子叉上孔备用。加入BBQ腌料、少许老抽(只要少少哈,也可不放,不然颜色太深)、少许盐,边抹边捏肉条,让腌料入味,然后盖保鲜膜放冰箱腌一晚(至少4小时以上)
1泰式酱汁烤制猪颈肉
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30―40分钟,中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士:
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制,可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁,令口感更加丰富。
2樱桃果酱浸烤梅花肉
1.【肉片的腌制过程】:烧烤梅花肉片用清水洗净
2.沥干水分,放在盘中
3.苹果半个不要削皮,切成小丁放入榨汁机,加少量的水榨成苹果泥汁
4.榨好的果泥汁倒在肉片上
5.洋葱、生姜、蒜切成末,放入榨汁机加少量的清水,榨成混合泥
6.榨好的混合泥放在肉片上
7.六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁
8.调好的味汁倒在肉片上
9.用手将肉片与味汁揉搓均匀,盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜
10.【肉片的烤制过程】:土豆洗净去皮,用刀切成厚薄均匀的土豆片
11.烤盘中铺一层锡纸,切好的土豆片摆放在上面
12.腌好的肉片放在土豆片上,用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
13.烤箱预热5分钟,将烤盘放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟
14.10分钟后取出烤盘,将肉片翻面,再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
15.烤盘再放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟
16.【芦笋的焯制过程】:芦笋用清水洗净,用刀切去根部
17.右手握刀,刀面与芦笋倾斜成45度角,轻轻刮去芦笋的外皮
18.用清水把刮下来的皮冲洗干净
19.锅内放入足量的清水,大火烧开
20.放入处理好的芦笋,加入一点食盐和几滴食用油,大火焯煮2分钟
21.捞出芦笋,立即用凉水冲凉降温
22.【樱桃果酱的熬制过程】:樱桃摘去根蒂,放入淡盐水中,加入少量的生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净
23.洗净的樱桃用手从中间掰开,去掉樱桃核
24.锅内放入1小碗水,大火烧开,放入樱桃
25.大火煮制,一边煮一边用铲子把樱桃压碎
26.煮到樱桃软烂,汤汁收干关火,往锅内挤入约1汤匙蜂蜜
27.用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可
28.【摆盘过程】:芦笋切成段,呈十字交叉状摆在盘子边缘
29.烤好的土豆片摆在芦笋的一边
30.夹一块肉片放在土豆片上
31.煮好的樱桃酱舀一匙,摆放在盘子的空间边缘
32.肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀
3双椒猪颈肉
1.将包装猪颈肉在锅中煎香,切丝.
2.黄红甜椒切丝,在油锅中加少许盐炒熟.
3.加上猪颈肉,翻炒,即可.
4碳烧猪颈肉
1、猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火汆5分钟,捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀,均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟,取出切成厚0.5厘米的片,摆在垫有生菜叶的盘中,用香芹、兰花点缀即可。
小诀窍 特点
肉质肥而不腻,口感爽滑,香味浓郁。
5炭烧猪颈肉
1、将猪肉洗净,下入所有调料腌制3小时,捞起待用。
2、将烤炉烧热,吊上腌制好的猪颈肉烤约20分钟,烤时要经常翻动。因为调料中有酱油和白糖,猪肉烤好后为酱红色。
小诀窍 特点
色泽金红,入味香浓,肉质爽嫩。
制作关键
选料要精,一定要选猪颈肉;腌制的时间不少于3小时才能腌进味。
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