怎样做海鲜炒米粉 如何做海鲜炒米粉，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的海鲜炒米粉将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.米粉干用温水泡软2.捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用3.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝4.鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用5.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中
1菜肉丝炒粗米粉
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，浸泡10分钟捞出；猪肉丝加入腌料拌匀；榨菜沖水以减低咸份；红葱切末；韭菜洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的红葱末，以小火炸至金黄。
3.于作法3的原锅放入作法1的猪肉丝与榨菜炒至变白，加水再放入调味料炒香最后加放作法1的湿粗米粉并加100㏄水，以中火拌炒均匀，于起锅前放入作法1的韭菜段即可。
2干炒火腿鸡丝米粉
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖约5分钟；烧鸡肉、火腿切丝；韭菜洗净切段，银芽洗净去尾；备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入蒜末与作法1的银芽与韭菜段略炒，加入水和作法1的烧鸡丝、火腿丝与所有调味料，最后加入作法1的细米粉炒至汤汁收干均匀即可。
3海鲜排炒银丝
(1)将海鲜块取出，先稍微解冻后，每块切成4等份长条状。芹菜洗净切段，银芽、红萝卜丝都准备好备用。
(2)将锅子烧热，放入少许油，先放入海鲜块拌炒1分钟，再放入红萝卜丝略炒，最后放入银芽、芹菜段翻炒均匀，最后加入所有调味料翻炒一下，即可盛入盘中食用。
4海鲜蚌米粉
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.青江菜洗净，一开二切半备用；米粉泡冷水至软，取出沥干水份备用。
3.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
4.备一锅滚沸的水，将作法2的米粉煮熟捞起，放入面碗中备用。
5.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的青江菜、红萝卜片、作法3的透抽片、鲷鱼片以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内。
6.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。
5爽滑鲜香炒江西米粉
1、先加一点点油将胡萝卜丝炒炖熟盛出。
2、令加一点点油将肉丝滑炒至8分熟，加胡椒花椒粉蒜盐和生抽调味收汁出锅。
大火翻炒卷心菜丝炒熟炒软盛出。
3、加一点油，倒入虾块，加入胡椒粉姜黄粉蒜盐香菜籽粉红酒醋料酒洋葱丁滑熟至7分，倒入炒好的肉丝、继续翻炒，继续倒入胡萝卜和卷心菜丝和火锅底料、蒜末、青蒜丝大力翻炒。
4、最后加入已经煮熟的米粉就可以关火了。利用炉子余下的火力继续快速翻炒，使菜和米粉充分混合均匀。这样子就避免了用很多油去炒米粉弄得油腻腻。
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