咖哩海鲜锅最正宗的做法_怎么做咖哩海鲜锅，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的咖哩海鲜锅课程让你感觉不一样的美食。1.虾洗净；鱼片洗净；蛤蜊洗净；透抽洗净切花刀再切小块，备用。2.红萝卜洗净沥干水份，切滚刀块；金针菇洗净沥干，备用。3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盘中；洋葱洗净沥干切丝，备用。
1咖喱海鲜锅
螃蟹切两半，裹上干淀粉，下油锅炸至变成红色，捞出备用
砂锅放上清水煮沸放入浓汤宝后放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶调味
放入草菇，鱼丸，煮2分钟后放入鲜虾，炸好的螃蟹，元贝，煮3-5分钟后最后放入鱿鱼，鱿鱼打卷后即可关火
小诀窍
~~海鲜锅的汤底，如果加里有自己熬得高汤更好，没有的话浓汤宝或清水匀可
~~海鲜锅里的海鲜可根据自己口味放任何的海鲜下锅，还有青菜，因为丹佛儿喜欢吃海鲜，所以整锅看不到青菜叶。。。
~~如果喜欢吃辣的朋友可以放两袋，丹佛儿这次只放了一袋，放一袋的量吃完海鲜喝汤刚刚合适，最后还能吃完汤泡饭哈哈~~
2海鲜咖哩酱
1.虾米用开水泡约5分钟后，捞起沥干并切碎。蒜仁、洋葱及红葱头切碎备用。
2.取一锅加热至约90℃，加入150㏄沙拉油，以小火爆香作法1的材料。
3.再加入虾酱炒香后，加入咖哩粉、辣椒粉续以小火炒香。
4.最后加入望罗子汁、高汤及所有调味料煮滚后再熬煮约3分钟至浓稠即可。
3海鲜咖哩饭
1. 红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细丁；虾子洗净去肠泥 ；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；透抽洗净[切圈状备用。
2. 调味料A调制成玉米粉水备用。
3. 热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。
4海鲜咖哩饭
1.鲜虾去鬚、去肠泥；蟹脚肉汆烫使肉紧实；透抽切成适当大小，备用。
2.小蕃茄汆烫、去皮；新鲜红辣椒、青辣椒切斜片，备用。
3.热锅，加入奶油，炒香姜末，再放入作法2的红辣椒片、青辣椒片炒香后，续放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。
4.将作法3加入作法2的小蕃茄与椰奶咖哩煳拌匀后，再添加高汤煮开，最后加入盐、胡椒粉拌匀后熄火，即为海鲜咖哩酱，食用时搭配白饭即可。
5海鲜咖哩乌龙面
1.锅中放水，煮沸;
2.放柴鱼片，汤变色即将柴鱼片捞出;
3.到入乌龙汤底(两人份的汤-放了约3大匙)；
4.水沸后，放入虾烫熟取出备用;
5.放入乌龙面;
6.煮开后转中火，放咖哩膏(量随意);
7.加盐和味精调味;
8.装好盘后撒上油葱酥和葱花即可。
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