红烧鸡中翅的做法_怎样做红烧鸡中翅好吃,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的红烧鸡中翅让你吃得开心吃得放心。1.将鸡中翅洗净,用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。2.起油锅,中火,将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。3.下鸡翅翻炒。4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色,下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿,使其熟透。
1红烧鸡翅
1.姜洗净,去皮;切片。大蒜、小米椒洗净;备用。
2.鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几条口子。
3.水烧开,然后把鸡翅倒入锅子里,汆下,捞起备用。
4.锅中放食用油,开火烧热,放入姜片、大蒜,小米椒爆香后,下入鸡翅,煎至两面金黄色,然后放适量米酒。
5.倒入可乐,盖上盖子,以中火烧开。
6.然后转小火焖约25分钟。
7.期间,注意翻动,使色值均匀,等可乐快烧干时,大火收汁,鸡翅即可出锅。
2红烧鸡翅
1.用清水洗净,顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2.葱,切段(大段小段随心情 )。
3.姜,切片(咖啡做饭,不考究刀工,只要不切着手就OK了! )
4.锅还是那口锅,厨子还是那个厨子.......清水半锅,加热。
5.水开后,把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟,去腥气即可,鸡翅丰满一定看起来比较富态)。
6.焯好后,捞出来漓干,现在看着鸡翅是不是比较富态了?
7.锅加热,把白糖放进去慢慢翻炒。
8.化成金黄的糖色......
9.等糖泡吐完,把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......
10.等颜色均匀后,放进准备好的配料......
11.放一点酱油,加一点盐(别放太多酱油,会压住鸡翅的香味的), 盖盖儿,小火拿味.......
12.小火5~6分钟,大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!
小诀窍
1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油,呵呵,否则你炒出来的糖可能是黑的! 2、放过酱油和盐以后,倒入热水,稍微盖住鸡翅即可。 注意:一定得是热水,鸡翅遇凉水会收缩,会很难入味。
3红烧鸡翅
1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
小诀窍
鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火
4家常红烧鸡中翅
1 鸡中翅泡去血水,用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒,加水没过鸡翅的一半,盖锅盖,
炖至汤汁基本收干,淋水淀粉,再撒入葱丝拌炒均匀即可。
5吮指叉烧鸡中翅
1.鸡中翅洗净,两面都横上三斜刀,为了能够腌入味!一定要入味了,才会好吃~~~
2.加一大勺叉烧酱、放姜片、生抽、老抽和一点油,多抓几下让酱汁均匀裹好!(叉烧酱本身就有味道,不要太咸了)
3.放入冰箱,腌上30分钟以上
4.烤(烤箱版、微波炉有烧烤功能也可以)、先将烤箱预热,我用的是200度左右
5.将腌好的鸡翅一一排入烤架,烤15分钟
6.用刷子在表面刷层油,然后翻面,再刷层油,最后再烤5分钟左右,即可
7.香味早已经飘出来了~~~~~~~~~~~~~~用筷子轻易插入鸡翅,就表示熟了哦
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