怎样做清蒸大虾,如何做清蒸大虾，怎么做好吃？怎样做清蒸大虾,如何做清蒸大虾味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！张一鸣2002824图钉分享本道菜详细做法大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
1清蒸龙虾
1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌.
2. 蒜头及青葱头（葱白部分）切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油.
3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉.
4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.
2清蒸龙虾
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍 特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
3清蒸龙虾
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍
**入味要匀，一定要旺火速蒸。
4清蒸濑尿虾
1.将濑尿下去钳子，剪掉尾巴（放尿），斩块备用
2.姜切厚片，葱切段备用
3.将蛋白，盐和绍兴酒搅匀备用
4.将葱段和姜片摆在盘底，将濑尿虾摆上，倒入蛋白混合物
5.大火蒸至虾壳发红（7-10分钟）即可
6.撒上葱丝摆设
5清蒸沙虾
1.沙虾剪去头部刺、鬚，挑掉肠泥备用。
2.作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。
3.作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。
4.食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。
点击查看全文
