怎样做西芹炒肉片_最正宗西芹炒肉片的做法,西芹炒肉片的制作过程是怎样的?叶南飞A为您分享各种西芹炒肉片如何做好吃的做法,希望对大家学习西芹炒肉片如何做好吃有所帮助。西芹洗净,切滚刀块。在烧开的水里煮2-3分钟,捞出过冷水,淋干水备用。
1芹菜炒肉片
1、将猪五花肉洗净切片,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
2、芹菜洗净择叶,切段。
3、锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉片滑熟后盛出备用。
4、锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。
5、再将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可。
2芹菜香干炒肉片
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用
5.锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可
3香芹豆干炒肉片
1、干冬菇浸软切丝,留冬菇水50ml备用。
2、猪瘦肉洗净切片,用盐、糖、酱油、古月粉、菜油、粟粉腌15分钟。
3、香芹洗净後切段(约4cm长)
4、豆干洗净切条。
5、烧热锅,下油一汤匙,爆香蒜片,下猪瘦肉快炒至略转颜色。
6、再下冬菇丝、豆干和香芹翻炒。
7、最後加冬菇水及蚝油炒至汁变浓稠即可。
4香干芹菜炒肉丝
1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。
2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。
5洋蔥炒肉片
1、豬肉1塊切片,加入醬油3匙,料酒2匙用手抓勻,放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、洋蔥半顆切絲,蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起備用。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入一點點水翻炒至洋蔥呈半透明,加入步驟(3)翻炒,至肉差不多熟了加入白砂糖3小匙,香油2匙翻炒均勻裝盤。
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