龙凤呈祥、八仙过海、鲤鱼跃龙门、象棋棋盘……当文化特色被赋予了烹饪造型，想想就让人垂涎欲滴。6月1日至8日，应匈牙利匈中经济商会和英国英中贸易协会的邀请，山东省城市服务技师学院代表中国鲁菜赴欧洲出访交流。
期间，中国烹饪大师“秀”出冷菜、热菜、面点、面塑、雕刻五大绝活，引得外国友人争相品鉴。学院领导也积极开展合作洽谈，力求推动鲁菜走向世界。
(我国驻匈牙利大使段洁龙（前排左三）参观山东省城市服务技师学院鲁菜展台。)
中国烹饪大师上阵 两天做出数十种“文化菜”
“此次出国交流，我们选派了山东最顶尖的烹饪大师班子。除了我，代表团中的其他5人都是经中国烹饪协会严格认证的‘中国烹饪大师’。”山东省城市服务技师学院党委书记宋宁介绍，在不同领域上，邹世斌、刘宗艳为中国面点大师，刘雪峰、刘明彦为中国烹饪大师，王亮为中国雕刻大师。
（中国商务部外贸发展事务局副局长金虹（左五），山东省委宣传部、省管国有文化企业监事会主席王少杰（右二），山东省商务厅副厅长吕伟（右六），山东省广电局副局长钟华（右一）等领导和其他代表亲临现场，祝贺鲁菜品鉴会取得圆满成功。）
泡沫雕塑“龙凤呈祥”、面塑造型的“八仙过海”和“象棋棋盘”、用特殊食料写了“有朋自远方来，不亦乐乎”的糖酥杠子头、多瑙河的“鲤鱼跃龙门”、带有“中国烹饪学府”字样的瓜雕……在6月3日中国（山东）品牌产品中东欧展览会暨孔子家乡（中东欧）山东文化贸易展览会上，由于色香味俱全、造型别致，山东省城市服务技师学院的鲁菜展位成为此次我省赴欧交流最热闹的项目，外国观众接连不断。“上至中华文明，下至胶东特色，我们将传统文化展示的淋漓尽致。”中餐学院院长刘雪峰说，拿最小的举例，以烟台特产为食材，我们还做了一道“拔丝珍珠苹果”。
参展的数十种“文化菜”如何在外国加工呢？刘雪峰提到：“这是代表团两晚没休息，通宵做出来的。”原来，在当地时间6月1日14时抵达匈牙利后，代表团成员就直奔场地布展，克服时差、疲劳、语言不通等困难，白天到超市采购食材，晚上借当地歇业的中餐馆“掌勺”，直到3日早上8点半，一道道精美绝伦的菜品在展会上桌，等待9点的活动开场。
(与外国友人合影)
拓展国际合作 将与世界主流院校互派留学生
“我们做了两次菜品展示，所有菜品都被人潮一抢而空。3日下午晚7点才开始准备马场晚餐，但下午4点就有观众排队了，炉子没开火已经排好300米长队，排在后面的每人只能分到两只水饺。”刘雪峰笑道：“幸亏我们提前加工准备了150斤左右的成品，不然真不够分。”
鲁菜把塞尔维亚某大学烹饪负责人“惊”到了，让从事一线烹饪教学的刘雪峰感触颇深。“她们现场看我们展示烹饪技艺，认为中餐工艺复杂，超乎想象，称中餐为NO.1。”
(学院党委书记宋宁做《食精脍细，鲁菜风味》的演讲。)
此外，学院党委书记宋宁在匈牙利 年中国（山东）品牌产品中东欧展览会暨孔子家乡（中东欧）山东文化贸易展览会上，向全体成员作了《食精脍细，鲁菜风味》的演讲；在孔子家乡山东文化贸易（伦敦）推介会中，学院代表与英中贸易协会副总裁、英国中华工商联合会会员企业负责人进行座谈，就学院中餐发展现状及发展规划、校企深度融合以及就业国际化等问题进行交流。
“英国首都城市大学有‘英国烹饪王牌学院’之称，山东省城市服务技师学院作为‘中国烹饪学府’，应当与国际主流的烹饪院校寻求合作。”宋宁提到，学院与英国首都城市大学集团就建立友好院校、互派留学生、教师交流、烹饪课程开发达成初步合作意向。
(与外国友人合影)
打造区域性国际职业资格 培训和鉴定中心
山东省城市服务技师学院因何得到山东省商务厅推荐，代表中华鲁菜赴欧洲交流？坐落在烟台，被誉为鲁菜大师的摇篮、中国鲁菜之都高技能人才培训基地的学院，相较于省内权威饭店，更有文化底蕴，肩负着鲁菜的传承重任，多年来，在弘扬鲁菜文化、培养人才方面做出了卓越的贡献。
(刚出锅的菜品，引得外国友人争相品尝)
宋宁提到：“本次出访交流，学院准确把握了世界中餐发展的走向，也坚定了对学生培养的定位：走向世界，推动中餐国际化和中西餐文化的融合。目前，学院已就毕业生海外就业与部分国外企业达成合作意向。”接下来。学院将继续选派优秀教师赴国外进修学习，或赴知名大学共同开展合作研究，同时聘请国外名师担任学院客座教授，让专业教师开阔视野的同时，学习国际一流大学的教育管理理念，探索引进国际化课程内容和标准，推进国际化办学。
(开展国际合作洽谈)
与此同时，山东省城市服务技师学院正探索引入国际职业资格证书，将国际通用的高技能人才标准融入学院人才培养方案，加强面向在校学生和社会开展国际职业资格证书的相关培训、考试和鉴定工作，把学院打造成区域性国际职业资格的培训和鉴定中心。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王小涵 实习生 陈思敏 通讯员 宫玺 王爱荣）
