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在大叔家这个葱花太受大众欢迎了,外焦里嫩,层次分明,之所以这么好吃,是因为它将葱香、面香和油香,三种香味充分融合在一起。早餐或者晚餐吃,都挺合适的,自己在家做,油量可控制,吃着不油腻,掌握和面小技巧,比手抓饼还好吃。手抓饼原名葱抓饼,新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连。
其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。刚出锅的葱花饼,外酥内软,很有层次,端上桌一会就光盘,我家一周吃三次,做法简单。由小葱和面粉为主料,用油拌匀,擀成薄片,放入平底锅中,三两下搞定,比卖的还好吃。话不多说,今天大叔下厨房教你做葱花手抓饼,希望你吃得开心呢~
面粉 小葱 盐 猪油 花生油
1、首先把面粉加90度的热水,搅拌成絮状,和成面团醒至30分钟,小葱切碎,猪油加花生油搅拌均匀;
2、然后醒好的面团分成等量的剂子,取其中的一个剂子擀成薄饼,先抹上猪油和花生油,撒少许盐葱末,把面饼用刀割成1厘米宽的条,周边不要割断;
3、最后把整张饼卷成筒状,再把两头向反方向扭转,把一头向里卷成圆圈,再用擀面杖擀扁,热锅起油,小火煎至两面金黄酥脆即可上桌开吃啦~
外酥里嫩,香气扑鼻的葱花手抓饼就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、大葱和姜一样,同为调味品,它也是比较辛辣的,吃完排毒解汗,对我们感冒,怕冷等症状能够起到缓解的作用;
2、我们在蒸鸡蛋或者做鱼的时候最能想到的就是我们的葱花啦,还有平时你们最爱吃的小葱拌豆腐也更少不了这个调味。
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