秋梨膏怎么做_秋梨膏最正宗的做法,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的秋梨膏课程让你感觉不一样的美食。将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮,将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉、梨汁一起煮;盖上锅盖,用小火煮约30分钟。
1秋梨膏
1、将梨依次洗净后去皮
2、用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉
3、取一只碗,在上面放一块笼布(或细纱布),将梨肉蓉放在笼布上
4、将四角提起,使劲挤出全部的梨汁
5、将冰糖敲成碎块、姜切片备用
6、红枣去核后切片
7、倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草
8、中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火
9、待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜调匀
10、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可
QQ:472727692 注明:王太私房菜
2秋梨膏
1.梨洗净去皮
2.擦成梨蓉
3.擦好了的梨蓉
4.生姜去皮切片
5.梨蓉和生姜放在砂锅中
6.因我买的是脆枣,所以先蒸软再切条
7.把红枣和冰糖放在砂锅里
8.大火煮开转小火
9.过滤一下
10.继续煮至浓稠,放凉后加入蜂蜜,放冰箱保存,喝时用温水冲
3秋梨膏
1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核
3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉
6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存
7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)
小诀窍
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整
4秋梨膏
1.准备材料
2.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁
3.将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖
4.加入老姜丝
5.罗汉果用手瓣碎加入
6.大火煮开后转小火慢熬30分钟
7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣
8.滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬
9.煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉即可关火
10.离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用
5润肺安神秋梨膏
1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮,将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉、梨汁一起煮;盖上锅盖,用小火煮约30分钟。
3、然后用漏勺捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁。
4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时,至梨浆浓稠后熄火放凉。
5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀,然后放入密封罐保存即可。
小诀窍
1、秋梨膏甜润可口,在秋天时冲水饮用可以起到很好的润肺、化痰、安神降秋燥的作用。
2、制作秋梨膏时还可根据各自需要加入罗汉果、贝母等起到保健作用。
3、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
4、调入蜂蜜时应等秋梨膏放凉以后,不然过高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。
5、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱冷藏保存,饮用时取适量用温开水冲调。
点击查看全文