迷你核桃酥球如何做好吃 迷你核桃酥球的做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。迷你核桃酥球不要犹豫,赶紧来看看吧!1.核桃放入搅碎机中打成粉(可以分两次进行);2.烤箱预热150度(300华氏);3.黄油切成几块放在容易中,加糖后打至蓬松(没有电动的用橡皮勺或几根筷子快速搅动让黄油蓬松就好);
1核桃酥
1.面粉中间拨开筑成粉墙,将糖粉、猪油、阿摩尼亚及小苏打加入面粉中间处,分次加入鸡蛋并与油拌匀,再将周围面粉拨入,轻轻压揉至均匀揉成面糰。
2.将面糰分成25等份,分别滚圆后稍压扁,依序放入烤盘中,并在每个中心处用拇指压出一凹陷,再于表面刷上蛋液,将核桃片轻轻压入中心凹陷处。
3.烤箱预热,上火250℃、下火250℃,放入作法2核桃酥,烤焙约5分钟后,调整温度成上火180℃、下火180℃,继续烤焙约15分钟,至表面呈金黄色即可。
2核桃酥
准备工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用.
2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用.
3、黄油充分软化.
做法:
1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,蛋液,黄油.
2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀.
3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团.
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀.
5、将面团分成9等分(每个约30克重),揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上.
6、逐一做完所有面团.
7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液.
8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存.
小诀窍 温馨小提示:
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度,自行掌握,后期取出检查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色.
2、黄油,可以用植物油或猪油代替,也可以猪油和植物油混合使用,酥脆效果上会略有差异,但不影响口感.
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面,否则会烤焦,除非使用生核桃仁,那么直接点缀在表面就可以了.
3核桃酥
1.核桃150度中层预热后,烤8分钟
2.材料A,黄油切成小块,软化至20度加入糖粉打发,再分次加入鸡蛋打发均匀
3.将材料C过筛
4.然后加粉类加入黄油中
5.材料B也混合均匀,核桃注意切碎了
6.然后将所有材料混合
7.按压式的混合均匀了
8.然后分成11份,摊成圆饼形,上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层,烤18分钟左右
4迷你蘑菇烤加州核桃塔
1.准备制作好的塔壳。
2.在平底锅中以中火加热黄油和橄榄油,放葱加热4分钟,不时搅拌至葱变成褐色,放入蘑菇再加热7分钟,直到液体蒸发蘑菇呈褐色,加入白兰地,用盐和胡椒调味。
3.往塔壳里加入1汤匙加州核桃与蘑菇的混合食物,趁热食用。
5核桃很多的桃酥
把油,鸡蛋,糖混合搅匀。面粉,泡打粉,小苏打过筛后
加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团。
搓成小球压扁,摆入铺了耐烤高温布的烤盘,刷上鸡蛋液。
烤箱预热180°,烘烤20分钟。
小诀窍
植物油我用的是色拉油,不要气味很香的花生油,喜欢猪油也可用的。
核桃要事先烤过,切碎,桃酥会很香。
摆放要有距离,会有一定的延展性。
烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整,做的大,厚时间要延长。
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