刘昊然最爱的“黑暗料理”，凭什么征服一亿人-04-01 21:48
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这个问题，仁者见仁。
但不得不说，如今有个现象很普遍：那些用心做内容的公众号，很多不仅没那么多人知道，甚至不如一些不原创、还抄袭别人的号受欢迎。
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“家乡美食”，是一个永远聊不完的话题。
“有什么食物是看着不想吃，吃起来却真香”的名单上，胡辣汤必然榜上有名。
前不久，河南人刘昊然，在微博上公开表白胡辣汤：
▲胡辣汤是刘昊然印象最深的家乡味道 / 刘昊然微博
对九千多万名河南人来说，他们深爱的胡辣汤，可能是中国争议最大、也最不受外地人待见的“地方特色美食”之一。
“惨不忍睹”的外表，带着“黑暗料理、生人勿进”的气质，让许多人，还没尝过，就在内心打上了“拒绝”的标签。
▲河南的美食代表：胡辣汤 / 河南朋友拍摄（已获授权）
不少“颜值”党觉得，就这一碗“乌漆墨黑”的糊糊，哪里担得起“生活之光”几个字。
只有喝过的人，才会懂：一大早来碗胡辣汤，中！
鲜、辣、香三字，在这碗汤中体现得淋漓尽致。
胡辣汤在制作时用料精细丰富，光是香料，最少就会放上十余种。
八角、胡椒、辣椒、肉蔻……经过慢火熬煮，香气四溢。
▲胡辣汤香料 / 《胡辣汤》 韩万峰导演
鲜体现在用羊骨汤做底：把汆烫过的羊骨和清水一起放入锅中，慢火熬制八九个小时，直至骨头酥了、肉化了捞出。
最后加入切好的海带丝、粉丝、千张丝、花生米、面筋、榨菜，肉鲜、菜鲜……
▲对一些朋友而言，这几滴香油是胡辣汤的“画龙点睛”之笔 / 《味道中原》海金星、周毅导演
河南人的一天，总是从胡辣汤开始的。
“早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当”，说的就是河南人一天的精气神儿。
尤其是冬日里，一大早，胡辣汤的香味伴着蒸腾的热气，漂在大街小巷。
走进去，来一碗，热辣浓郁，提神醒脑，浑身冒汗，七窍全通。
瞌睡虫早就不知跑哪去了，一天全被唤醒！
这就是大多数河南人的清晨日常。
当然，作为面食大省，不同的食物相互搭配也成就着胡辣汤的韵味。
每个河南人心中都有一套自己的“规矩”和喜好：
1、胡辣汤+水煎包
▲胡辣汤搭配水煎包 / 《味道中原》海金星、周毅导演
底部炸得焦黄的水煎包，外酥里嫩，加上一碗冒着热气的胡辣汤，味道“中里很”！
2、胡辣汤+油条（油馍头）
▲胡辣汤和油馒头 / 河南朋友拍摄（已获授权）
爱喝胡辣汤的，也不全是河南人。
全国各地，有不少“吃货”对胡辣汤念念不忘：
▲网友在虎扑上表达对胡辣汤的喜爱 / 虎扑截图
正如美食家汪曾祺所说：许多东西吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。
其貌不扬的胡辣汤，真吃惯了，的确有让人难以抗拒的力量。
哪里有河南人，哪里就有胡辣汤。
关于胡辣汤，就讲到这里~
END
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