红烧鱼翅怎么吃_红烧鱼翅的家常做法,关于美食真是人生一大乐事,红烧鱼翅的新做法还不赶快来学习,1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸,小火煮30分钟2.锅内加大油,添高汤,放入鱼翅,加盐、料酒、酱油,小火烧40分钟,放鸡精调好口味,水淀粉勾芡
1红烧鱼
1、热锅下油,油热了下鱼,迅速翻个面。
2、放姜丝、红辣椒 、盐,煎到金黄换个面继续。
3、待两面金黄下醋 ,加小半碗水,放酱油、青蒜段,盖锅盖,焖会。
4、放点青蒜叶,待蒜叶变色起锅。
2红烧鱼
1.先将鲢鱼洗净,可以用鱼头呢做个鱼头汤,鱼肉切块,用上述的调料腌二十四小时,其间呢要给这个鱼呢翻翻身。
2.将腌好的鱼块码好,放在微波专用盒子,浇上点腌的汁,给鱼块呢抹点油。
3.将鱼放进微波炉,高火十分钟。
3红烧鱼
1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。
2、洗净,沥干水分,两面各轻划3刀。
3、放入盘中抹上A料并腌10分钟。
4、冬笋去皮,切片;香菇去蒂,先净,切块。配料全部洗净,葱切段;姜、大蒜、红辣椒均切片。
5、锅中倒入4大匙油烧热,放入鲈鱼用小火煎熟。
6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色,捞起,沥干油分备用。
7、锅中倒入1大匙油烧热,爆香配料,放入香菇、冬笋炒熟。
8、加入鲈鱼、B料,用大火煮开,改小火煮1分钟即可。
小诀窍
煎鱼时,要将鱼身的水分擦干,均匀沾上面粉,油热再下锅。除此之外,平底锅的锅底用姜片涂抹一下,也能防止鱼皮粘锅。
4红烧鱼
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。
5红烧鱼
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
小诀窍 1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。
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