笋干烧肉如何做好吃,笋干烧肉怎么做好吃如何做简单又好吃？下面jane_saj就来为大家详解，分享简单美味笋干烧肉如何做好吃,笋干烧肉怎么做好吃的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：五花肉洗净切块，锅加水，放入料酒、葱段、姜片，煮出血水。把所有材料都放进高压锅内(除盐和味精)，加水约在笋干的3/4处，盖上盖用大火煮上气后转中小火，再煮10分钟，出锅前调味即可。
1干烧肉塞油豆腐
1.先将肉末用料酒.生抽.水淀粉搅拌均匀腌20分钟入味。
2.再将肉馅用筷子慢慢塞进豆泡里，平锅放少许油.将塞入肉馅一面放入锅中用小火煎至金黄.再翻面继续将几面都煎一下，煎好后出锅。
3.锅放底油.加入豆瓣.剁椒.姜.蒜炒香再放入豆泡加高汤或开水.生抽.糖.料酒盖上盖大火烧开.小火焖至剩少许汤汁时.调入鸡粉.花椒粉炒匀淋入水淀粉勾薄芡洒香葱出锅。
2笋干烧鸡块
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
3笋干烧蹄膀
1.材料：蹄膀，笋干。（笋干是泡发好的）
2.蹄膀入冷水锅，加姜片煮开
3.煮开后稍煮几分钟去尽血水，用温水洗净
4.锅内加少许油，入冰糖
5.炒至褐色。（我心血来潮炒个糖色，直接过油也可以的，炒糖色用小火就可以）
6.倒入蹄膀炒上糖色
7.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖。（液体基本半没蹄膀，我都用的料酒，加水也可以）
8.笋干焯水后用冷水冲洗干净
9.蹄膀炖半小时左右，加入笋干继续炖半小时左右
10.加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅。（收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味，颜色也更漂亮）
4笋干烧肉
1.笋干用淘米水先浸泡2天，每天换洗一次；第三天切成片状后入温水继续浸泡至很软（一般得3-5天，如果感觉还有些硬，可以煮会）.
2.五花肉用开水焯一下，去除血沫，切厚片。
3.锅里放些油，油不要太多，放些姜煸一下，倒入肉块煸炒一下，让肉的本身的油煸出来点，然后放料酒、老抽（我用的是红烧酱油）放适量水，倒少量的醋，可以加快肉酥的速度，然后盖锅盖让它煮10分钟着色，然后倒入笋干，放些水（这次水多加些），可以再加点老抽，加几块冰糖，我想让它入味点，水滚后开小火让它煮.
4.试尝笋干、肉肉，通常1个多小时下来肉肯定酥了，笋干的话要根据自己的食材及浸泡时间来定了，笋干及肉都到自己满意的程度的话，放少许盐，大火收干汤汁就可以起锅了～.
5笋干烧肉
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净；葱、姜洗净备用；
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中；
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
注意
味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。
点击查看全文
