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在前几期的文章中小编为大家提到了成都的火锅，引来了大家的热议更是有小伙伴在后台疯狂私信小编，告诉小编重庆火锅足够甩成都火锅几条街，这个真是的有点狂啊。于是今天小编还是来讲一讲重庆火锅与成都火锅的区别。
重庆
一座山城
一座雾都
一座靠山地傍长江的城市
每一座城市都有她独特的韵味与气质，要说最热情似火非重庆莫属。没有哪一个城市像她这样般以热情直爽的性格带给小编最纯粹的宁静与浪漫。雾里看花，一眼望去看不透她，却被那桀骜不逊的气质所吸引。而重庆更吸引小编的却是她特有的一道美食——火锅。
我们都知道重庆火锅发源于码头文化，重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。不管是在重庆江北，还是重庆朝天门，重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。
小编接触到的重庆火锅就像是重庆人一样， “自傲”是重庆火锅带给小编的第一感受，凡是到重庆只要一问哪家火锅好吃，你得到的往往是重庆火锅家家都好吃这样的说法，重庆火锅也成为重庆人得以自傲的资本，“尚滋味，好辛香”早已成为巴蜀火锅评判的标准。
重庆火锅，给小编的感觉是她的热情似火真是让人不可招架。锅里红油翻滚， 火锅味厚醇香， 食客们的手永远都不停落，正如同锅里翻滚的红油既有席卷八荒之势又有饕餮吞食之形，嘈杂的市井之间，一张四方桌，一口老锅，食客挥手四方吆喝，四处皆红斑点点，越吃越辣，底料越煮越香。
辣，这是重庆火锅给小编最直观的感受，一句俗话讲的好“遇见重庆火锅也就湿了身” 辣的挥汗如雨，每一个坐在重庆火锅面前的食客都像是斗志高昂的士兵，渴望征服这眼前的高地。重庆人所创造出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，却久吃不上火，辣而不燥。
如果说重庆火锅是真刀真枪，那成都火锅就是绵里藏刀，牛油红油不像重庆火锅那样多，没有重庆火锅辣但是成都火锅麻。想必重庆人的豪放，成都食客们更喜欢将吃火锅的节奏给放慢，摆龙门阵，火锅配小吃，聊聊家常看着锅中翻滚的细浪，等待着食物慢慢入味，相比重庆火锅的“武”成都火锅更像是“文”。
两种火锅，两种文化，两座城市，一武一文，重庆成都，没有好坏高低之分，只有个人喜好不同，他们都来自于底层，发扬于市井，升华于繁华都市。火锅——就像是巴蜀地区人民对生活的精炼，人间百态尽在一口翻滚着红油的火锅之中。
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