随着气温不断攀升，以往能存放几天的饭菜，现在放一天可能就会变味。一些上了年纪的居民不忍心倒掉剩饭剩菜。为进一步做好社区教育，增强居民的食品安全意识，近日，沧浪街道瑞光社区组织辖区居民40余人开展了夏季饮食健康科普知识讲座。
社区科普主任用幻灯片（PPT）的形式向居民们呈现了不良饮食习惯引发的一系列问题，现场还鼓励居民分享自己的饮食方法。81岁的养生达人王老伯说： 水是生命之源。我每天早晨起床，第一件事就是喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压。人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次 内洗涤 。 83岁的刘阿姨笑着说： 我喜欢吃稀饭，再配点小菜，可以一天三顿都是稀饭。我每天都吃一个水蒸蛋。
早起一杯 复活水 ，饮食清淡，多吃洋葱，加强锻炼，活到九十九。 科普主任还带领大家念起了顺口溜。为强调饮食方式的重要性，还进一步阐明了早饭要吃的丰盛，午饭要吃的饱些，晚饭则吃的清淡些少量的道理。针对老年人肠胃功能逐渐衰退的生理特征，科普主任还特意强调了，老年人需要维持低油、低盐的饮食习惯，尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下，选掉多余的油分与盐分。另外，老年人需要多摄取高纤维的食物，如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维，纤维能帮助油脂的吸附，每天都应摄取，但不要太油。科普主任还叮嘱居民不仅要在饮食上要有所选择，还要加强自我锻炼，提高自身的身体素质。（黄婷）
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