最正宗香橙果仁面包的做法 怎么做香橙果仁面包好吃,香橙果仁面包的制作过程是怎样的?表里如一12为您分享各种香橙果仁面包如何做好吃的做法,希望对大家学习香橙果仁面包如何做好吃有所帮助。1.预热烤箱至180°C。取3至4个小的烤面包盒(6X12厘米),将每个盒里面轻刷一层油。2.将橙表皮刮下,切成短细丝,取一汤匙放一旁备用。将5汤匙橙汁倒入量杯,再加开水至225毫升。
1果仁面包
原方的半杯酒 (我改成了牛奶),混合拌匀了
将面团和果仁混合揉匀,发酵到2倍大,取出排气后放入抹了油的模具,二次发酵到2倍大(发到满模)
预热325F的烤箱,烤35分钟取出,稍凉后脱模,架起来冷却。
冷却后筛上一层糖粉。
这么多好料下去,不好吃是不可能地,边吃边下决心,下次一定要挑战一下正宗的!
2香香果仁面包
1.烤熟的花生,芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎
2.除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可
3.放盆内,置温暖处做基础发酵
4.基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟
5.逐个排气,再滚圆,间隔排放于烤盘中,最后发酵至两倍大
6.表面刷上蛋液,送入180度预热好的烤箱。中层,15分钟,上色后记得加盖锡纸
3果仁面包圈
1.将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜
2.室温28℃,发酵60分钟
3.将面团分割300g/个,滚圆,松弛20分钟
4.将面团擀开
5.撒上馅料
6.卷成圆柱形,从中间切开
7.扭成麻花状
8.搓成长条
9.围成一圈,接口压紧
10.表面刷上蛋液
11.粘上坚果馅
12.放入烤盘
13.以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟
14.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟
4全麦果仁面包
1.把除黄油和盐除外的所有配料一起搅打成面团,然后加入黄油和盐。最后面团温度应该在26度。没有温度计的朋友看最后揉成的面团可以拉出薄膜就好了
2.蒙上一层保鲜膜或者盖上布,放在室温中发酵60分钟。然后把面团取出,用手轻压翻面,使面团吐出二氧化碳,吸入新鲜氧气。这样更有利于发酵。再放回盆中发酵40分钟
3.这就是基本的全麦面包制作,如果你想加些果仁揉进面团里去,这时就可以添加。比如加30克切碎的核桃,30克烤制过的杏仁片,30克切碎的榛子仁。也可以适当再加20克葡萄干进去。数量自己来调节掌握,但量不要再超过这个了,否则果仁太多,不好揉进面中
4.把揉好的果仁面团可以只是简单地放在长方形面包模具中(如图上所示)。这样的量可以做2-3个。也可以做出一些造型。示范一个辫子面包造型。我采用的是3股辫的编制方法
5.编好小辫后,放在喷了油的烤盘上,然后放在温暖湿润的地方发酵45分钟,这个时间是放在专业的发酵箱(温度30度,湿度70%)中发酵的。没有发酵箱,通常就是发到面包体膨胀至2倍大
6.然后,在面包上刷一层蛋液,放在预热到210度的烤箱中烤制30分钟。(请根据自家烤箱温度为准,以面包顶部已经焦黄,底部已经上色为好)
7.出炉后要放在凉架上散热,面包上面可以刷一层糖水来增加亮度和甜味
5豆渣果仁面包
把所有原料,除果仁以外都放入面包机内,面包机和面到20分钟左右的时候,倒入果仁,继续和面直到果仁都混合均匀。
发酵,等面团到2倍大的时候,排气,重新整形,二次发酵。等到发酵好以后,均匀的拍上一层干面粉,用刀子在面团上划几道。
烤箱预热390度(这个可能也要根据不同的烤箱变化,我用过不同的烤箱,380-400度都有过。需要自己调整)。在放入发好的面团之前,烤箱内先喷一次水,然后放入面团。过两三分钟再喷一次水。然后过两三分钟再喷一次。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust,如果不喜欢这种有嚼劲的外壳,就不需要喷水了。
继续烤15分钟左右,出炉。
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