位于板仓路的“紫燕百味鸡”因无《食品流通许可证》、无原材料进购台账、从业人员健康证不全被工商执法人员关停。 刘晓东 摄
红网长沙县站8月27日讯（星沙时报记者 盛磊 通讯员 梁萍)星沙城区主干道上餐饮店众多，证照是否齐全、原材料采购是否严格执行进货查验登记制度、食品添加剂管理是否规范、经营环境是否整洁等，关乎市民“舌尖上的安全”。8月26至29日，长沙县食安办组织工商、商务卫生和食品药品行政执法大队、街道城管办对星沙街道板仓路、兴隆路，湘龙街道万家丽北路和泉塘街道东六路等四条城区主干道的食品经营企业及餐饮小吃店进行督查。督查首日发现，多数餐饮店原材料进购台账不全、未索证索票、从业人员健康证不齐。
16名从业人员12人健康证过期
记者跟随督查组首先来到位于万家丽北路的静之恋中西餐厅，督查人员发现，该店长期将个体工商营业执照、食品流通许可证和从业人员健康证锁在财务室，未按要求在悬挂在前台醒目位置，且无原材料进购台账，未索证索票，16名从业人员，12名健康证已过期。督查人员询问其鲜榨果汁所用冰块来源，餐厅负责人称用直饮水自制，未能提供水质检验报告。
督查人员走进操作间查看，发现冰柜生熟食品未分区存放，食品未加盖加膜，比较杂乱，且在货架上发现一瓶“保衡雨”牛肉调味汁，已过期一个多月。同时，操作间无“三防”设施，卫生条件较差，有消毒设施，但无消毒记录。督查人员当即要求该餐厅按要求限期整改，待验收合格后再开业。
店面整洁却无证经营
记者跟随另一督查组来到位于板仓路聚鑫市场附近的一家紫燕百味鸡卤菜店，初看该店，经营环境较为干净，食品摆放较为整齐，通过询问却发现，该店只有个体工商营业执照，无《食品流通许可证》，3名从业人员中1人无健康证，且无食品原材料采购台账，无索证索票。
“大部分市民买卤菜，只在意外观好看、有滋味，几乎没有人会询问是哪里生产加工，一旦吃坏身体，很难追溯源头。”县食安办负责人介绍，夏季是肠胃系统疾病多发季节，熟食的保存温度应当在0~10摄氏度之间，街头一些熟食店并未按要求保存，常有剩余情况，如果贮存不当，很容易导致细菌繁殖，不慎食用会导致食物中毒。随后，县食安办通知工商执法人员将该店关停，要求其进行整顿。
县食安办负责人表示，此次专项督查将持续3天，对于存在问题的餐饮店将下发督办函，督促相关职能部门进行调查核实，并依法依规对不规范经营者予以相应的行政处理、处罚，对于需要停业整顿的店面，只有验收合格后才能再次营业。
