凉拌茄子最正宗的做法 凉拌茄子如何做好吃,凉拌茄子怎么做？凉拌茄子如何做才好吃？A聂大鹏为凉拌茄子怎么做汇集了大量最新最全的凉拌茄子做法。欢迎大家阅读。由A聂大鹏图钉分享它的详细做法，1．茄子蒸熟。2．拌上酱油，醋，蒜泥和姜末（四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过，泡一会儿，然后只用汁），红油辣椒，香油，花椒油，花椒粉，葱花，（有榨菜的放点榨菜小颗粒）。 当然国内的吃的都放了味精的，自己吃可以放鸡精，我这两样都没放。
1凉拌茄子
(1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
(2)九层塔取叶子部份，洗净备用。
(3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
2凉拌茄子
1.红辣椒洗净，去籽切末；葱洗净切末备用。
2.茄子洗净对半切开，以蒸锅蒸熟后，取出放凉，以手撕成条状。
3.将作法1及2的材料与所有调味料、蒜泥拌匀，最后洒上白芝麻即可。
3凉拌茄子
1、茄子切成长条码入盘内，蒸20分钟
2、把用料2拌匀，浇在茄子上即可
4凉拌茄子
1、茄子洗净，切大块。
2、锅中烧开水，将茄子煮熟。
3、捞出沥干水，放入盘。
4、将大蒜和姜捣成泥，小葱洗净，切成葱花。
5、将蒜，姜泥，葱，生抽，醋，白糖，鸡精，辣椒油，麻油调成汁淋在茄子上。
5凉拌茄子
1.先把茄子蒸熟，放冰箱凉着！
2.拌料用麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末和汁，黑胡椒拌匀！
3.把拌料倒在茄子上，然后用筷子把茄子撕拉成条，和拌料拌匀即可！
小诀窍
最后提醒一下，那个蒜末最好用挤压大蒜的工具来弄，这样会有蒜汁，拌进去的话会有些蒜汁的辣辣的味道，很不错！
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