咖啡中存在多种化合物，其会对机体健康产生积极或消极的影响，目前越来越多的研究证据表明，摄入特定类型的咖啡能降低个体患某些癌症的风险，包括前列腺癌；文章中，研究者分析了咖啡、咖啡白脂醋酸盐（kahweol acetate）和咖啡醇中的两种化合物对前列腺癌细胞影响，在动物机体中，这些化合物能抑制对诸如卡巴他赛(Cabazitaxel)等常见抗癌药物耐药癌细胞的生长。
研究者首先在体外检测了咖啡中天然存在的6种化合物对人类前列腺癌细胞增殖的影响，他们发现，相比对照而言，咖啡白脂醋酸盐和咖啡醇治疗的细胞生长速度发生了减缓，随后他们检测了这些化合物对移植到小鼠（16只）机体中的前列腺癌细胞的影响，4只小鼠作为对照，4只利用咖啡白脂醋酸盐治疗，4只利用咖啡醇治疗，其余小鼠则利用咖啡白脂醋酸盐和咖啡醇的组合进行治疗。
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【6】
doi：10.1073/pnas.1813365115
近日，一项刊登在国际杂志Proceedings of the National Academy of Sciences上的研究报告中，来自美国罗格斯大学的科学家们通过研究发现，咖啡中的一种特殊化合物或能与咖啡因一起协作来帮助抵御帕金森疾病和路易体痴呆症(Lewy Body Dementia)的发生，帕金森疾病和路易体痴呆症是两种进行性、目前并无有效治愈疗法且与大脑变性相关的疾病。
研究者表示，这两种化合物或能联合作用作为一种减缓大脑神经变性的新疗法，他们指出，喝咖啡能够降低个体患帕金森疾病的风险，虽然传统认为咖啡因是咖啡的特殊保护剂，而实际上咖啡豆中含有上千种鲜为人知的化合物。这项研究中，研究人员重点对一种名为EHT的神经递质血清素的脂肪酸衍生物进行研究，其主要存在于豆类的蜡质层中，研究者发现，EHT能保护小鼠的大脑抵御与帕金森疾病和路易体痴呆症相关的异常蛋白质的积累。
【7】
doi：10.1038/s41598-018-34392-w
近日，一项刊登在国际杂志Scientific Reports上的研究报告中，来自托马斯杰斐逊大学的科学家们通过研究发现，热泡咖啡（Hot Brew Coffee）和冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）之中化学物质的差异或许会对机体带来一定的健康影响，尤其是，热泡咖啡中含有高水平的抗氧化剂，这些抗氧化剂被认为与咖啡给机体带来的多种健康有效有关。
研究者表示，两种咖啡的pH值近乎一样，他们所检测的所有咖啡样本的pH值均在4.85-5.13之间，很多咖啡公司和生活方式博客倾向于吹捧冷咖啡比热咖啡的酸度低，以及冷咖啡不太可能会引起机体胃灼烧或胃肠道问题。这项研究中，研究人员对喝咖啡的人进行研究想知道是否两种咖啡中的化学组成会有差异。
【8】
doi：10.3389/fnins..00735
每年全球大约会消费5000亿杯咖啡，近日，一项刊登在国际杂志Frontiers in Neuroscience 上的研究报告中，来自加拿大Krembil研究所的科学家们通过研究发现，喝咖啡或能帮助降低个体患阿尔兹海默病和帕金森疾病的风险。
研究者Donald Weaver说道，摄入咖啡似乎并不会让我们患上阿尔兹海默病和帕金森疾病，但我们想知道其中的原因是什么，是否是因为咖啡中的某些化合物发挥了关键作用，从而能帮助减缓年龄相关的机体认知力下降。文章中，研究人员对三种不同类型的咖啡进行了研究，分别是浅烘焙咖啡（light roast）、焦炒咖啡（dark roast）和无咖啡因的焦炒咖啡（decaffeinated dark roast）。
【9】
doi：10.1093/ije/dyz144
一项由澳大利亚昆士兰医学研究院（QIMR）伯霍夫医学研究所完成的最新研究发现，喝咖啡不会改变一个人患癌症或死于癌症的风险。这项研究结果发表在International Journal of Epidemiology上。QIMR伯霍夫统计学小组的资深作者兼负责人、副教授Stuart MacGregor说，这项大型孟德尔随机化研究研究了30多万人的数据，发现每天喝咖啡既不会降低也不会增加一个人患癌症的风险。
MacGregor副教授说："我们知道咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，关于它在疾病中所起的作用，人们一直存在着各种各样的信息。"我们也知道，对咖啡的偏爱是可以的。"我们的两方面研究考察了不同程度的自我报告咖啡摄入量的人的癌症发病率是否存在差异，以及当我们用基因倾向来代替自我报告的咖啡摄入量时，是否也发现了同样的趋势。我们发现，一个人每天喝多少杯咖啡和他们是否患上了某种特定的癌症之间没有真正的关系。研究还排除了喝咖啡和死于癌症之间的联系。"
