如何做豌豆尖蛋汤好吃 最正宗豌豆尖蛋汤的做法，如何做豌豆尖蛋汤好吃 最正宗豌豆尖蛋汤的做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些如何做豌豆尖蛋汤好吃 最正宗豌豆尖蛋汤的做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。2.在炒锅里热油， 快冒烟时边搅边下蛋浆， 不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓， 在汤里也太散。
1豌豆苗蛋汤
1、豌豆苗去老茎洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒鸡蛋，放2碗水烧开。
3、放豌豆苗烧开放盐和鸡精调味即可。
2豌豆苗炒鸡蛋
1.鸡蛋倒入碗中，打散
2.锅中放油，倒入鸡蛋滑散
3.倒入豌豆苗
4.加入适量的盐翻炒起锅
3豌豆苗炒鸡蛋
1、豌豆苗去老茎洗净，鸡蛋打散；
2、起锅热油煸炒鸡蛋；
3、再起锅热油煸炒豌豆苗1分钟；
4、豌豆苗变色放盐和鸡精调味，放入鸡蛋炒匀即可。
4蛋丝豌豆苗
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。
2、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。
3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。
4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。
5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。
6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。
小诀窍
1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形，这会让你从容许多。
2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。
5豌豆苗解酒汤
1、将适量的豌豆苗洗净，沥干水分后备用。
2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水，大火烧沸后调入适量的盐即可。
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